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La cucina di Rita

sfoglia

Sfogliata rustica al gusto di pizza

Febbraio 28, 2017 by cuocarita Lascia un commento
sfogliata rustica

Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi ( Julia Child)   Questa citazione di Julia Child mi piace  e mi rappresenta molto. Anche io sono per le ricette semplici, quelle che riducono al minimo i passaggi e soprattutto che non richiedono troppo tempo. Se cucini una volta … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto di sfoglia, pizza, pizza di sfoglia, sfoglia, sfogliata, sfogliata rustica

Girelle di sfoglia con crema e cannella

Gennaio 5, 2017 by cuocarita Lascia un commento
girelle di sfoglia con crema

La storia della cucina è la storia del mondo. (Anonimo)   Freddo pomeriggio trascorso in casa, con le mani attaccate al vetro della finestra scrutando il cielo in attesa di qualche fiocco di neve. La caffettiera che borbotta sul fornello e Martina che gioca con i Lego. Mi scuoto, dicendo che non posso passare ore … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: GIRELLE CON CANNELLA, GIRELLE CON CREMA, girelle di sfoglia, GIRELLE DOLCI, sfoglia

Coni al salmone e pistacchio

Dicembre 29, 2016 by cuocarita Lascia un commento
coni di salmone

Solo chi non ha fame è in grado di giudicare la qualità del cibo. (Alessandro Morandotti)   Proseguiamo il nostro percorso nell’allestimento del buffet di Capodanno con dei piccoli coni al salmone  e pistacchio. Solitamente per il cenone di capodanno è usanza allestire un ricco buffet e lasciare agli invitati la possibilità di servirsi da … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto di salmone, coni, pistacchi, salmone affumicato, sfoglia

Ravioli di salmone fatti in casa

Dicembre 15, 2016 by cuocarita Lascia un commento
ravioli di salmone

  Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi. (Sofia Loren) Una spianatoia sporca di farina, tre uova  e la voglia di impastare: è soltanto questo che ti spinge ,una mattina di metà Dicembre, a voler preparare dei ravioli di … [Continua a leggere…]

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