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La cucina di Rita

secondo

Arrosto alle mele e prugne

Gennaio 13, 2022 by cuocarita Lascia un commento
arrosto alle mele e prugne

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei piatti che si riservano alle grandi occasioni, ai pranzi importanti e alle giornate in cui il tempo scorre lento e noi possiamo permetterci di accompagnare il … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: arrosto, mele, prugne, secondo

Involtini di pollo in camicia di speck con patate ( cottura in padella)

Settembre 1, 2017 by cuocarita Lascia un commento
involtini di pollo

    Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico (A. Einstein)   Le mamme lo sanno bene quanto sia difficile accontentare i figli a tavola. Bisogna avere tutti i giorni un’idea nuova per farli mangiare con gusto, bisogna stupirli e ogni tanto ingannarli ( magari nascondendo le verdure qua e la) e tutto … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carne con patate, involtini, involtini con patate, involtini di pollo, patate, pollo, secondo, speck

Straccetti di tacchino con funghi e rucola

Agosto 15, 2017 by cuocarita Lascia un commento
straccetti di tacchino con funghi

  “Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.”  (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN)   Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: carne, funghi, rucola, secondo, starccetti, straccetti di tacchino, straccetti funghi e rucola, tacchino

Scaloppine di pollo ai funghi

Maggio 3, 2016 by cuocarita Lascia un commento
scaloppine di pollo ai funghi

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard)   Il termine scaloppina sta ad indicare una piccola “scaloppa” (fetta) di carne e la tradizione consente che questa carne sia di maiale, di vitella e anche di pollo. La fantasia e l’estro degli chef hanno dato vita a mille ricette e … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: ricetta pollo con i funghi, scaloppine, scaloppine ai funghi, scaloppine di pollo, secondo

Coniglio saporito ai carciofi

Gennaio 12, 2016 by cuocarita Lascia un commento

  ” La cucina un posto straordinario, non un posto come un altro della casa. Perfetto per le invenzioni, il posto giusto dove usare l’ingegno per le proprie ricette. Se si pensa bene, si cucina bene. ” (Alessandro Borghese, chef) Se si pensa bene, si cucina bene…chissà se la cucina è più sentimento o più … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carciofi, carne, carne bianca, carne magra, coniglio, secondo

Tagliata di maiale alla paprika e arancia

Novembre 8, 2015 by cuocarita Lascia un commento

Quella che vi propongo oggi è una ricetta adatta a chi ama sperimentare sapori e abbinamenti nuovi, infatti la tagliata di maiale alla paprika e arancia unisce il sapore caratteristico della carne alla dolcezza dell’arancia e al sapore deciso della paprika . Il risultato è un connubio gradevolissimo che saprà regalare al palato vostro e … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: arancia, paprika, secondo, tagliata, tagliata di maiale

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