E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei piatti che si riservano alle grandi occasioni, ai pranzi importanti e alle giornate in cui il tempo scorre lento e noi possiamo permetterci di accompagnare il … [Continua a leggere…]
Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico (A. Einstein) Le mamme lo sanno bene quanto sia difficile accontentare i figli a tavola. Bisogna avere tutti i giorni un’idea nuova per farli mangiare con gusto, bisogna stupirli e ogni tanto ingannarli ( magari nascondendo le verdure qua e la) e tutto … [Continua a leggere…]
“Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.” (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN) Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]
Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard) Il termine scaloppina sta ad indicare una piccola “scaloppa” (fetta) di carne e la tradizione consente che questa carne sia di maiale, di vitella e anche di pollo. La fantasia e l’estro degli chef hanno dato vita a mille ricette e … [Continua a leggere…]
” La cucina un posto straordinario, non un posto come un altro della casa. Perfetto per le invenzioni, il posto giusto dove usare l’ingegno per le proprie ricette. Se si pensa bene, si cucina bene. ” (Alessandro Borghese, chef) Se si pensa bene, si cucina bene…chissà se la cucina è più sentimento o più … [Continua a leggere…]
Quella che vi propongo oggi è una ricetta adatta a chi ama sperimentare sapori e abbinamenti nuovi, infatti la tagliata di maiale alla paprika e arancia unisce il sapore caratteristico della carne alla dolcezza dell’arancia e al sapore deciso della paprika . Il risultato è un connubio gradevolissimo che saprà regalare al palato vostro e … [Continua a leggere…]
