La cucina di Rita
“L’appetito rende saporite tutte le vivande” (Paolo Mantegazza) Buongiorno ed eccoci alla ricetta di oggi: il pollo alla cenere. Immagino starete pensando a qualche strana tecnica di cottura sotto la cenere, invece no, in questa ricetta la cenere non c’entra niente. Dunque, perchè pollo alla cenere? Beh…se guardate bene lo intuirete. Diciamo che il…
Il Carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero, ispida edificò una piccola cupola, si mantenne all’asciutto sotto le sue squame… ( Pablo Neruda- tratto da Ode al carciofo) Proprio come tanti guerrieri vestiti d’armatura, i carciofi si mostrano sui banchi della verdura,allineati e ritti , pronti ad essere acquistati. Questa è l’immagine…
Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra. (Enrico IV) Gli straccetti alla romana sono un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, tipico della cucina laziale, ma preparati in tutta Italia. Oggi è consuetudine condire la carne con l’aceto balsamico, altre che con le scaglie di parmigiano, io mi atterrò…
Oggi vi propongo il filetto di tonno in crosta di sesamo: un secondo piatto di pesce davvero sfizioso e dal sapore particolare. L’ho preparato l’altra sera, i nostri amici sono venuti a trovarci e li abbiamo invitati a restare a cena con noi. Poichè non mangiano carnee il tempo stringeva, ho aperto il frigo…