Le pere si lasciano addentare tutto l’anno pur senza mai salire in passerella. E’ il loro destino essere così buone, duttili, capaci degli abbinamenti più insoliti, eppure modeste, quasi umili. Come se – a braccetto del foie gras più seducente o protagoniste di una robusta mostarda – fossero capitate sul piatto, così per caso. (Licia … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. E’ un po’ di tempo che non vi propongo un dolce classico: uno di quelli che si impastano con uova e farina e poi si cuociono in forno. Nonostante mi piaccia cucinare , d’estate sono davvero restia ad eccendere il forno. La mia casa è piccola e un’ora di forno … [Continua a leggere…]
Ogni tanto capita anche a me di essere a corto di idee per la cena o di non aver voglia di sporcare mille cose. In quelle occasioni mi vengono in aiuto le torte salate : sono comodissime perche le cuoci in forno utilizzando soltanto una teglia e le puoi riempire con tutto quello che … [Continua a leggere…]
La torta cookies prende il nome dai famosi biscotti americani ricoperti di gocce di cioccolato. Chi non li ha assaggiati almeno una volta e non si è lasciato conquistare dalla loro fragranza e dalla loro bontà? Bene, riproducendo un impasto molto simile, in cui ho sostituito soltanto il bicarbonato con il lievito e omesso … [Continua a leggere…]
Mi piacciono molto le sbriciolate, sia perchè sono molto versatili sia perchè sono semplicissime da preparare. Con questo tipo di preparazione ci si può davvero sbizzarrire, sfornandone sia di dolci che di salate. Le prime sono perfette per la colazione e la merenda, le seconde sono ottime da servire come antipasto o durante un aperitivo. … [Continua a leggere…]
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) Le mele si trovano tutto l’anno ma è pur vero che con l’arrivo dell’autunno ci sentiamo tutti ispirati ad impastare torte di mele. Sarà che il profumo delle mele cotte e della vaniglia si sposa così bene con il … [Continua a leggere…]
I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Pochi dolci mi hanno dato tanta soddisfazione come questa sbriciolata con ricotta e ciliegie: un dolce da guscio croccante e dorato , delicatamente profumato di vaniglia e un ripieno dolce e cremoso di ricotta e … [Continua a leggere…]
“Una mela al giorno toglie il medico di torno. Basta avere una buona mira.” (SIR WINSTON CHURCHILL) Sapete cosa mi piace di più dei dolci con le mele? il profumo che riempie la casa mentre cuociono in forno. E’ quel profumo che ti fa subito venire in mente la mamma, la cucina di casa … [Continua a leggere…]
Il mio piano per la dieta? Fare tante torte per i miei amici così loro ingrasseranno e io sembrerò più magra. Meravigliosi i giardini in questo periodo! Fiori di pesco, fiori di ciliegio, mimose, ovunque ti volti rimani rapita da una pianta fiorita…persino l’alloro è in fiore, non lo avevo mai visto così bello. … [Continua a leggere…]
Una dieta equilibrata è un dolce in entrambe le mani. (autore sconosciuto) Sbriciolata ricotta e caffè La caffettiera borbotta sul fornello e l’aroma del caffè già invade la cucina. Mescolo delicatamente la ricotta con una spatola, mi piace renderla cremosa senza setacciarla e di tanto in tanto ne assaggio un po’. Già pregusto la sbriciolata … [Continua a leggere…]
