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sbriciolata ricotta, pere e nocciole
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Sbriciolata ricotta, pere e nocciole

Le pere si lasciano addentare tutto l’anno pur senza mai salire in passerella. E’ il loro destino essere così buone, duttili, capaci degli abbinamenti più insoliti, eppure modeste, quasi umili. Come se – a braccetto del foie gras più seducente o protagoniste di una robusta mostarda – fossero capitate sul piatto, così per caso. (Licia …

sbriciolata salata
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Sbriciolata salata con crema di salmone e zucchine

Mi piacciono molto le sbriciolate, sia perchè sono molto versatili sia perchè sono semplicissime da preparare. Con questo tipo di preparazione ci si può davvero sbizzarrire, sfornandone sia di dolci che di salate. Le prime sono perfette per la colazione e la merenda, le seconde sono ottime da servire come antipasto o durante un aperitivo. …

sbriciolata alle mele
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Sbriciolata di mele e l’autunno che avanza

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen)   Le mele si trovano tutto l’anno ma è pur vero che con l’arrivo dell’autunno ci sentiamo tutti ispirati ad impastare torte di mele. Sarà che il profumo delle mele cotte e  della vaniglia si sposa così bene con il …

sbriciolata con ricotta e ciliegie
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Sbriciolata con ricotta e ciliegie

I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998)   Pochi dolci mi hanno dato tanta soddisfazione come questa sbriciolata  con ricotta e ciliegie: un dolce da guscio croccante  e dorato , delicatamente profumato di vaniglia e un ripieno dolce e cremoso di ricotta e …