Saltimbocca di pollo, quando un piatto diventa economico

saltimbocca di pollo

  Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia. (Montesquieu)   I saltimbocca sono un piatto tipico della cucina romana  e solitamente vengono preparati con fettine di vitella e conditi con prosciutto crudo e foglie di salvia. Devo dire che da buona romana adoro questo piatto, forse … [Continua a leggere…]

Saltimbocca alla romana

saltimbocca alla romana

  I saltimbocca alla romana sono forse il mio secondo piatto preferito, perchè una fettina piccola riesce a racchiudere tanti sapori insieme e anche tante consistenze. C’è la tenerezza della carne,il croccante del prosciutto e il ruvido della salvia. Tanti sapori diversi che uniti danno l’inconfondibile gusto del saltimbocca alla romana. Io li preparo spesso, … [Continua a leggere…]