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La cucina di Rita

saltimbocca

Saltimbocca di pollo, quando un piatto diventa economico

Agosto 30, 2016 by cuocarita Lascia un commento
saltimbocca di pollo

  Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia. (Montesquieu)   I saltimbocca sono un piatto tipico della cucina romana  e solitamente vengono preparati con fettine di vitella e conditi con prosciutto crudo e foglie di salvia. Devo dire che da buona romana adoro questo piatto, forse … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: petto di pollo in padella, petto di pollo infarinato, pollo con prosciutto e salvia, saltimbocca, saltimbocca di pollo, secondo con petto di pollo

Saltimbocca alla romana

Ottobre 25, 2015 by cuocarita 4 commenti
saltimbocca alla romana

  I saltimbocca alla romana sono forse il mio secondo piatto preferito, perchè una fettina piccola riesce a racchiudere tanti sapori insieme e anche tante consistenze. C’è la tenerezza della carne,il croccante del prosciutto e il ruvido della salvia. Tanti sapori diversi che uniti danno l’inconfondibile gusto del saltimbocca alla romana. Io li preparo spesso, … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carne, riectta secondo piatto, saltimbocca

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