Vecchissimo, amato e consumato – pur con una lunga pausa pre-medievale – da millenni, il carciofo è un duro dal cuore tenero, capace di prosperare da autunno a inverno, per tutto il tempo in cui gran parte degli ortaggi dorme o ha appena cominciato a far capolino sotto forma di gemma. (Licia Granello) Buongiorno e … [Continua a leggere…]
La parola pasta risale dal greco pastè; ed è semplicemente incredibile ritrovarla conservata così intatta dopo dei secoli, sicché quando oggi chiediamo al cameriere che ci porti un piatto di paste asciutte parliamo all’incirca come gli ateniesi di duemila e cinquecento anni fa. Giuseppe Prezzolini, Maccheroni e C., 1957 Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi … [Continua a leggere…]
Un risotto realizzato con ingredienti semplici o ricchi è comunque una bontà. La sua preparazione è abbastanza impegnativa ma riesce a stuzzicare quasi ogni palato. Nonostante sudore ed energia depauperati durante la cottura, offre non poche soddisfazioni a chi lo realizza. Come procedere per un’esecuzione che lo renda sublime? Portare a cottura un risotto è … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi le cime di rapa gratinate in forno con le salsicce: un modo sicuramente diverso di preparare questa verdura. Una volta pulite, le cime di rapa andranno appena sbollentate e poi messe in teglia e condite con salsiccia, pomodorini e con un’abbondante gratinatura. Un piatto unico da gustare con … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto perfetto per le serate autunnali in arrivo: una zuppa di fagioli piccanti e salsicce. Perfetta come patto unico specialmente se accompagnata da crostini di pane. Dai, salvati la ricetta di questa zuppa piccante di fagioli così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto che si prepara in pochissimi minuti, originale negli accostamenti e di sicuro gradimento: i paccheri alla crema di finocchi e salsiccia. Probabilmente non vi sarà mai capitato di mangiare una pasta con i finocchi, eppure questo è un’esperimento che dovete assolutamente tentare, perchè sono sicura … [Continua a leggere…]
I tortini di patate e in generale le torte salate sono un grande aiuto in cucina : si possono preparare in anticipo e sono degli ottimi piatti unici , perfetti anche per svuotare il frigorifero dai rimasugli. L’altro giorno ho preparato per la cena un tortino di patate con mozzarella e salsiccia, un piatto … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un contorno tipicamente invernale che potrete utilizzare anche come piatto unico per la cena: le patate in padella con verza e salsiccia. Si tratta di un piatto ricco, dai sapori forti e decisi capace di far apprezzare la verza anche a chi non l’ha mai amata. Provate ad immaginare quale sapore … [Continua a leggere…]
Ultimamente è scoppiato un grande amore Tra me e gli gnocchi. Non che prima non li amassi, ma da qualche tempo li apprezo tantissimo e ne è il segno che ho preparato molte ricette a base di gnocchi. Se non le hai ancore lette ts consiglio assolutamente di dare uno sguardo aalla ricetta degli gnocchi … [Continua a leggere…]
Si sa, la lasagna fa subito domenica e contribuisce all’atmosfera di festa. Passeranno i secoli ma , sono sicura , la lasagna rimarrà il piatto per eccellenza delle ricorrenze importanti, quello che farà subito spuntare il sorriso a tutti i commensali. Un tempo credevo che la migliore lasagna in assoluto fosse quella classica con … [Continua a leggere…]
