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La cucina di Rita

salmone affumicato

Carpaccio di salmone affumicato marinato

Dicembre 19, 2022 by cuocarita Lascia un commento
carpaccio di salmone affumicato

Buongiorno e ben ritrovati. Quale antipasto di pesce è più semplice, veloce e gradito del carpaccio di salmone affumicato? Quest’anno ho pensato di proporvi proprio il carpaccio di salmone affumicato come antipasto per eccellenza da servire in occasione della Vigilia e di qualsiasi altra cena di pesce importante. Forse a molti parrà una ricetta troppo … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, carpaccio, pesce, salmone, salmone affumicato

Insalata di seppioline e piselli

Dicembre 2, 2021 by cuocarita Lascia un commento

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo al ricetta di un’insalata di seppioline e piselli: un antipasto o un secondo piatto unico, perfetto per tutte le vostre cene a base di pesce. L’abbinamento è quello classico delle … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto di pesce, insalata di pesce, poiselli, salmone affumicato, seppioline

Coni al salmone e pistacchio

Dicembre 29, 2016 by cuocarita Lascia un commento
coni di salmone

Solo chi non ha fame è in grado di giudicare la qualità del cibo. (Alessandro Morandotti)   Proseguiamo il nostro percorso nell’allestimento del buffet di Capodanno con dei piccoli coni al salmone  e pistacchio. Solitamente per il cenone di capodanno è usanza allestire un ricco buffet e lasciare agli invitati la possibilità di servirsi da … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto di salmone, coni, pistacchi, salmone affumicato, sfoglia

Fettuccine alla crema di salmone e granella di pistacchi

Novembre 6, 2016 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine alla crema di salmone

I film sono la magia, la pasta la realtà. O è il contrario? non sono mai stato molto bravo a distinguere tra ciò che è reale e ciò che non lo è. (Federico Fellini, cit. in Charlotte Chandler, Fellini, 1995) Il venerdì pomeriggio è  per noi dedicato alla spesa settimanale, così, muniti di buste e … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: fattuccine alla crema di salmone, fettuccine, pasta con salmone, pistacchi, primo a base di salmone, salmone, salmone affumicato, vigilia di Natale

Rose di salmone / salmon roses

Novembre 27, 2015 by cuocarita 2 commenti

      Sono state una bella sorpresa queste rose di salmone, fatte così…un po’ per caso. Quando me le sono trovate in mano  non ho potuto non ammettere che erano belle. Semplici e velocissime da preparare , sono perfette come antipasto o anche per accompagnare un aperitivo. Io le ho fatte abbastanza grandi, ma … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, antipasto di pesce, aperitivo, cena della vigilia, rose di salmone, salmone affumicato, sfizio

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