Oggi vi regalo una ricetta che è davvero una chicheria: il risotto al gorgonzola e pere. Magari a primo impatto vi sembrerà un abbinamento ardito, ma fidatevi, è davvero azzeccato!. L’ho provato l’altra sera e persino Vito, che solitamenteama solo i sapori tradizionali, ha apprezzato l’esperimento. Del resto si tratta di un piatto ormai entrato … [Continua a leggere…]
Il riso nasce nell’acqua e deve morire nel vino. (Proverbio popolare) E’ ancora il tempo giusto per preparare risotti, anzi…forse con l’arrivo dei primi ortaggi di stagione è anche il momento migliore. spno spuntate le prime zucchine romanesche e con queste ho deciso di preparre un risotto con zucchine , zafferano e salsiccia. Un … [Continua a leggere…]
Dopo il risotto ai carciofi il cremosissimo risotto alla zucca e il risotto ai funghi, ecco un altro risotto tipicamente invernale: il risotto al radicchio e gorgonzola. Un abbinamento classico che fa di questo piatto un must dei pranzi e delle cene invernali. Adoro il radicchio: nelle insalate e nei primi piatti ( puoi dare uno … [Continua a leggere…]
Il risotto è un piatto che va preparato con amore e pazienza e senza ombra di dubbio questi sono i due ingredienti principali e universali . Il riso va coccolato durante la cottura , mescolato con cura e bagnato costantemente. Certo amore e pazienza sono fondamentali ma da soli non bastano perciò ho stilato un … [Continua a leggere…]
Il riso è bellissimo. E’ bello quando cresce con le sue file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo, è bellissimo quando viene raccolto in covoni dorati d’autunno, è bello quando, trebbiato, si trasforma in un mare di piccole perle ed è bello quando è cucinato e trasformato da mani … [Continua a leggere…]
A volte, se accompagnato da pesce o carne, il riso, da semplice primo piatto, può diventare un piatto unico di tutto rispetto dal punto di vista nutrizionale a cui sarà sufficiente accompagnare un’insalata di verdure fresche per preparare un pranzo completo. (Silvana Franconeri) Il riso venere mi ha sempre affascinata. Sarà per il suo … [Continua a leggere…]
