Buongiorno e ben ritrovati. Avete sentito che arietta fresca questa mattina? Quasi..quasi …era necessaria una felpa e, non fosse stata la pigrizia di andare a cercarla nell’armadio, l’avrei indossata. Dopo mesi di caldo torrido , il primo fresco è davvero una benedizione e per chi ama cucinare il primo fresco significa poter riaccendere il … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati, oggi vi propongo un’insalata di riso capricciosa che non ha certo bisogno di presentazioni. Il nome dice già tutto: capricciosa come la pizza ,con tanti ingredienti a renderla colorata e saporita. Semplicissima da preparare , quaeta insalata di riso capricciosa sarà un ottimo jolly da portare in tavola durante l’estate. … [Continua a leggere…]
Un piatto da gustare freddo, ottimo per la bella stagione e adatto a tutti quei pranzi e cene in cui avete voglia di qualcosa di leggero e gustoso al tempo stesso: è l’insalata di riso con zucchine e tonno. Quando arriva il caldo sono solita pranzare con le insalate ricche o con le insalate … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un’altra insalata di riso: quella con gamberetti e salmone. Un’insalata un po’ diversa dalle solite insalate di riso, per portare in tavola in primo piatto freddo a base di pesce
Fresca, gustosa e super colorata , l’insalata di riso “Primavera” è il piatto giusto per il pranzo o la cena di una calda giornata estiva. Una portata perfetta per essere servita in un buffet freddo e anche per essere riposta nella schiscetta e portata al lavoro o al mare.
E’ il momento di inizare a preparare paste fredde ed insalate di riso! Non so voi, ma io non amo molto i condimenti già pronti in vasetto e trovo che oltretutto sia divertentissimo creare condimenti sempre diversi per le insalate di riso e la pasta fredda. Esattamente come per le paste da mangiare calde, anche … [Continua a leggere…]
Oggi vi regalo una ricetta che è davvero una chicheria: il risotto al gorgonzola e pere. Magari a primo impatto vi sembrerà un abbinamento ardito, ma fidatevi, è davvero azzeccato!. L’ho provato l’altra sera e persino Vito, che solitamenteama solo i sapori tradizionali, ha apprezzato l’esperimento. Del resto si tratta di un piatto ormai entrato … [Continua a leggere…]
Il riso nasce nell’acqua e deve morire nel vino. (Proverbio popolare) E’ ancora il tempo giusto per preparare risotti, anzi…forse con l’arrivo dei primi ortaggi di stagione è anche il momento migliore. spno spuntate le prime zucchine romanesche e con queste ho deciso di preparre un risotto con zucchine , zafferano e salsiccia. Un … [Continua a leggere…]
Dopo il risotto ai carciofi il cremosissimo risotto alla zucca e il risotto ai funghi, ecco un altro risotto tipicamente invernale: il risotto al radicchio e gorgonzola. Un abbinamento classico che fa di questo piatto un must dei pranzi e delle cene invernali. Adoro il radicchio: nelle insalate e nei primi piatti ( puoi dare uno … [Continua a leggere…]
Il risotto è un piatto che va preparato con amore e pazienza e senza ombra di dubbio questi sono i due ingredienti principali e universali . Il riso va coccolato durante la cottura , mescolato con cura e bagnato costantemente. Certo amore e pazienza sono fondamentali ma da soli non bastano perciò ho stilato un … [Continua a leggere…]
