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La cucina di Rita

riso

Sartù di riso, il timballo delle grandi occasioni

Novembre 2, 2022 by cuocarita Lascia un commento
sartù di riso

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi la ricetta del Sartù di riso, un timballo tipico della cucina partenopea adatto ai pranzi delle grandi occasioni e delle festività. Un timballo di riso condito con un ripieno di carne macinata, uova, piselli e provola che viene poi ripassato in forno e servito a fette. Un primo … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: riso, sartù, timballo di riso

Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

Febbraio 10, 2021 by cuocarita Lascia un commento
frittelle di riso

Buongiorno e ben  ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, frittelle, fritto, riso

Insalata di riso con peperoni, feta e olive

Agosto 11, 2020 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso con peperoni, feta e olive

Buongiorno e ben ritrovati. Mi sto ancora dedicando alle vecchie ricette, quelle che dalla scorsa estate ancora non ho avuto tempo di mettere sul blog e poi forse riuscirò a passare a quelle di questa stagione. Il canale YouTube porta via molto tempo e per tenerlo aggiornato devo necessariamente trascurare qualcosa. Oggi vi propongo un‘insalata … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: feta olive, insalata di riso, peperoni, riso

Peperoni ripieni di riso

Settembre 7, 2019 by cuocarita Lascia un commento
peperoni ripieni di riso

  Buongiorno e ben ritrovati. Avete sentito che arietta fresca questa mattina? Quasi..quasi …era necessaria una felpa e, non fosse stata la pigrizia di andare  a cercarla nell’armadio, l’avrei indossata.  Dopo mesi di caldo torrido , il primo fresco è davvero una benedizione e per chi ama cucinare il primo fresco significa poter riaccendere il … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: peperoni, peperoni ripieni, riso

Insalata di riso capricciosa

Agosto 16, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso capricciosa

  Buongiorno e ben ritrovati, oggi vi propongo un’insalata di riso capricciosa che non  ha certo bisogno di presentazioni. Il nome dice già tutto: capricciosa come la pizza ,con tanti ingredienti a renderla colorata e saporita. Semplicissima da preparare , quaeta insalata di riso capricciosa sarà un ottimo jolly da portare in tavola durante l’estate. … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: insalata di riso, insalata di riso capricciosa, riso

Insalata di riso con zucchine e tonno

Aprile 15, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso con zucchine e tonno

  Un piatto da gustare freddo, ottimo per la bella stagione  e adatto a tutti quei pranzi e cene in cui avete voglia di qualcosa di leggero e gustoso al tempo stesso: è l’insalata di riso con zucchine e tonno.  Quando arriva il caldo sono solita pranzare con le insalate ricche o con le insalate … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: insalata di riso, riso, tonno, zucchine

Insalata di riso con gamberetti e salmone

Agosto 8, 2018 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso con gamberetti e salmone

Oggi vi propongo un’altra insalata di riso: quella con gamberetti e salmone. Un’insalata un po’ diversa dalle solite insalate di riso, per portare in tavola in primo piatto freddo a base di pesce

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: gamberetti, inslaata di riso, inslata di riso con pesce, inslata diriso con gamberetti e salmone, riso, salmone

Insalata di riso “Primavera”

Agosto 7, 2018 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso

Fresca, gustosa e super colorata , l’insalata di riso “Primavera” è il piatto giusto per il pranzo o la cena di una calda giornata estiva. Una portata perfetta per essere servita in un buffet freddo e anche per essere riposta nella schiscetta e portata al lavoro o al mare.

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: insalata di riso, primo piatto estivo, riso

Insalata di riso con verdure saltate

Maggio 22, 2018 by cuocarita Lascia un commento
insalata di riso con verdure

E’ il momento di inizare a preparare paste fredde ed insalate di riso! Non so voi, ma io non amo molto i condimenti già pronti in vasetto e trovo che oltretutto sia divertentissimo creare condimenti sempre diversi per le insalate di riso e la pasta fredda. Esattamente come per le paste da mangiare calde, anche … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: insalata di riso, insalata di riso con verduer, insalata di riso vegetariana, riso, verdure saltate

Risotto al gorgonzola e pere

Aprile 10, 2018 by cuocarita Lascia un commento
risotto al gorgonzola e pere

Oggi vi regalo una ricetta che è davvero una chicheria: il risotto al gorgonzola e pere. Magari a primo impatto vi sembrerà un abbinamento ardito, ma fidatevi, è davvero azzeccato!. L’ho provato l’altra sera e persino Vito, che solitamenteama solo i sapori tradizionali, ha apprezzato l’esperimento. Del resto si tratta di un piatto ormai entrato … [Continua a leggere…]

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