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La cucina di Rita

riso

Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

Febbraio 10, 2021 by cuocarita
frittelle di riso

Buongiorno e ben  ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, frittelle, fritto, riso

Insalata di riso con peperoni, feta e olive

Agosto 11, 2020 by cuocarita
insalata di riso con peperoni, feta e olive

Buongiorno e ben ritrovati. Mi sto ancora dedicando alle vecchie ricette, quelle che dalla scorsa estate ancora non ho avuto tempo di mettere sul blog e poi forse riuscirò a passare a quelle di questa stagione. Il canale YouTube porta via molto tempo e per tenerlo aggiornato devo necessariamente trascurare qualcosa. Oggi vi propongo un‘insalata … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: feta olive, insalata di riso, peperoni, riso

Peperoni ripieni di riso

Settembre 7, 2019 by cuocarita
peperoni ripieni di riso

  Buongiorno e ben ritrovati. Avete sentito che arietta fresca questa mattina? Quasi..quasi …era necessaria una felpa e, non fosse stata la pigrizia di andare  a cercarla nell’armadio, l’avrei indossata.  Dopo mesi di caldo torrido , il primo fresco è davvero una benedizione e per chi ama cucinare il primo fresco significa poter riaccendere il … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: peperoni, peperoni ripieni, riso

Insalata di riso capricciosa

Agosto 16, 2019 by cuocarita
insalata di riso capricciosa

  Buongiorno e ben ritrovati, oggi vi propongo un’insalata di riso capricciosa che non  ha certo bisogno di presentazioni. Il nome dice già tutto: capricciosa come la pizza ,con tanti ingredienti a renderla colorata e saporita. Semplicissima da preparare , quaeta insalata di riso capricciosa sarà un ottimo jolly da portare in tavola durante l’estate. … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: insalata di riso, insalata di riso capricciosa, riso

Insalata di riso con zucchine e tonno

Aprile 15, 2019 by cuocarita
insalata di riso con zucchine e tonno

  Un piatto da gustare freddo, ottimo per la bella stagione  e adatto a tutti quei pranzi e cene in cui avete voglia di qualcosa di leggero e gustoso al tempo stesso: è l’insalata di riso con zucchine e tonno.  Quando arriva il caldo sono solita pranzare con le insalate ricche o con le insalate … [Continua a leggere…]

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Insalata di riso con gamberetti e salmone

Agosto 8, 2018 by cuocarita
insalata di riso con gamberetti e salmone

Oggi vi propongo un’altra insalata di riso: quella con gamberetti e salmone. Un’insalata un po’ diversa dalle solite insalate di riso, per portare in tavola in primo piatto freddo a base di pesce

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Insalata di riso “Primavera”

Agosto 7, 2018 by cuocarita
insalata di riso

Fresca, gustosa e super colorata , l’insalata di riso “Primavera” è il piatto giusto per il pranzo o la cena di una calda giornata estiva. Una portata perfetta per essere servita in un buffet freddo e anche per essere riposta nella schiscetta e portata al lavoro o al mare.

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: insalata di riso, primo piatto estivo, riso

Insalata di riso con verdure saltate

Maggio 22, 2018 by cuocarita
insalata di riso con verdure

E’ il momento di inizare a preparare paste fredde ed insalate di riso! Non so voi, ma io non amo molto i condimenti già pronti in vasetto e trovo che oltretutto sia divertentissimo creare condimenti sempre diversi per le insalate di riso e la pasta fredda. Esattamente come per le paste da mangiare calde, anche … [Continua a leggere…]

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Risotto al gorgonzola e pere

Aprile 10, 2018 by cuocarita
risotto al gorgonzola e pere

Oggi vi regalo una ricetta che è davvero una chicheria: il risotto al gorgonzola e pere. Magari a primo impatto vi sembrerà un abbinamento ardito, ma fidatevi, è davvero azzeccato!. L’ho provato l’altra sera e persino Vito, che solitamenteama solo i sapori tradizionali, ha apprezzato l’esperimento. Del resto si tratta di un piatto ormai entrato … [Continua a leggere…]

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Risotto con zucchine, zafferano e salsiccia

Marzo 8, 2018 by cuocarita
risotto con zucchine

  Il riso nasce nell’acqua e deve morire nel vino. (Proverbio popolare) E’ ancora il tempo giusto per preparare risotti, anzi…forse con l’arrivo dei primi ortaggi di stagione è anche il momento migliore. spno spuntate le prime zucchine romanesche e con queste ho deciso di preparre un risotto con zucchine , zafferano e salsiccia. Un … [Continua a leggere…]

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