Un giorno mi è venuta la folle idea di coltivare un orto sui prati della Casa Bianca, come punto di partenza di un dibattito sull’origine del cibo che mangiamo e sul suo impatto sulla salute dei nostri figli. (Michelle Obama) Gli orti ci regalano tantissimi prodotti in estate, spesso anche in quantità … [Continua a leggere…]
Se oggi l’uomo non mangia più l’uomo, è unicamente perché la cucina ha fatto dei progressi! (Daniel Pennac) Polpette, polpette e ancora polpette. Polpette di carne, di patate, di ricotta , insomma…polpette per tutti i gusti. Oggi ho sperimentato le polpette di ricotta e tonno, semplici, veloci e davvero sfiziose . Saranno il secondo … [Continua a leggere…]
I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Pochi dolci mi hanno dato tanta soddisfazione come questa sbriciolata con ricotta e ciliegie: un dolce da guscio croccante e dorato , delicatamente profumato di vaniglia e un ripieno dolce e cremoso di ricotta e … [Continua a leggere…]
La maggior parte dei biscotti con gocce di cioccolato non contengono abbastanza gocce di cioccolato. (Judith Olney) Martina adora le torte semplici e le crostate e sebbene inizi a fare caldo per accendere il forno credo che quest’estate dovrò accontentarla lo stesso. Per far felici i figli si affronta questo e anche altro! Tra … [Continua a leggere…]
Il mio piano per la dieta? Fare tante torte per i miei amici così loro ingrasseranno e io sembrerò più magra. Meravigliosi i giardini in questo periodo! Fiori di pesco, fiori di ciliegio, mimose, ovunque ti volti rimani rapita da una pianta fiorita…persino l’alloro è in fiore, non lo avevo mai visto così bello. … [Continua a leggere…]
Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) E’stata una settimana dura da cui sto uscendo con difficoltà.la stanchezza ancora mi accompagna e in questo momento … [Continua a leggere…]
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina. (Sidonie Gabrielle Colette) Polpette di ricotta al sugo Dalla Calabria , terra ricca di prodotti agricoli e caseari arriva la ricetta delle polpette di ricotta, una piacevole sorpresa per il palato. Avevo sentito parlare spesso delle polpette di ricotta … [Continua a leggere…]
“A Trastevere io sono Nannarella, quella vera, sboccata e trasandata. Tra gli aromi e i sapori delle trattorie trovo il mio duplice volto, in perenne altalena tra le lacrime inconsolabili e le risate irrefrenabili” (Anna Magnani ) Oggi vi propongo un piatto che profuma di primavera: una pasta con ricotta e erbette aromatiche. Le belle giornata … [Continua a leggere…]
“Cucinare è un modo di dare.” (Michel Bourdin) Pasta con ricotta e piselli Da tempo pensavo a questa pasta con ricotta e piselli, un piatto semplice e dal sapore delicato da proporre anche alla mia Martina. Da circa un mese è diventata una gran mangiona, e dopo aver penato mesi per farle mangiare qualcosa, … [Continua a leggere…]
I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Castagnole di ricotta al profumo d’arancia C’è un aforisma che dice che la donna elegante profuma di Chanel mentre la donna perfetta profuma di cucina. Oggi devo consolarmi così. Magra consolazione . Ho preparato le castagnole … [Continua a leggere…]
