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La cucina di Rita

ricetta di recupero

Pane e formaggio, rivisitiamolo così…

Dicembre 6, 2016 by cuocarita Lascia un commento
pane e formaggio

“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità.” (Clifton Paul Fadiman )   Mi piace il formaggio sin da quando sono bambina. Ho iniziato con il parmigiano e i formaggini spalmabili, quando ancora avevo il palato viziato di una bimbetta di pochi anni, e a poco a poco sono diventata un’estimatrice di questo alimento. Oggi,  a … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: emmental, fonduta, fonduta nella rosetta, formaggio, formaggio nella rosetta, gorgonzola, pane e formaggio, pane secco, parmigiano, ricetta di recupero, rosetta ripiena di formaggio

Torta salata di pane raffermo farcita con tonno e salmone

Dicembre 13, 2015 by cuocarita 2 commenti

  Questo piatto ha un nome lunghissimo: torta salata di pane raffermo farcita con tonno e salmone! Si fa prima a prepararla che a chiamarla… e chi lo legge immagina già chissà quale piatto elaborato o chic. Macchè! Forse non esiste un piatto più semplice e povero di questo. Il suo ingrediente base infatti è … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto, pane raffermo, pesce, ricetta di recupero, salmone, tonno, torta salata, vigilia di Natale

Timballo di pasta avanzata ( ricetta di recupero)

Ottobre 20, 2015 by cuocarita Lascia un commento

  Quante volte cuciniamo troppa pasta oppure qualcuno all’ultimo minuto ci da “buca”? Capita a tutti e anche spesso. Bene…per tutte queste occasioni c’è il timballo di pasta avanzata: ovvero un modo gustoso di trasformare un triste piatto di pasta ormai freddo e rinsecchito in un primo piatto ricco, filante e buono.       … [Continua a leggere…]

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