vignarola

La vignarola, antica ricetta contadina

Buongiorno e ben ritrovati. La primavera è la stagione delle fave, dei piselli e dei carciofi e nelle trattorie  romane, in questo periodo dell’anno,  non può mancare la vignarola, un’antica ricetta contadina a base proprio di fave, piselli e carciofi.   Il nome vignarola viene dal gergo popolare romano “vignarolo” ovvero viticoltore e si ritiene…

foglie e patate

Foglie e patate, antica ricetta contadina pugliese

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta antica della cultura contadina pugliese: Foglie e patate. Un piatto che raccoglie in se tanta cultura e tanta storia delle vecchie generazioni contadine del Salento. Foglie e patate è un piatto genuino, facile e di grande storia. Nella tradizione si usava farla con circa 15 erbe,…

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