Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto succulento e ricco di sapori e colori: i paccheri cremosi con radicchio, speck e zola. Si tratta si un primo piatto semplice e veloce da preparare, adatto ad un’occasione più importante o comunque per tutte quelle cene in cui avrete voglia di portare in tavola qualcosa … [Continua a leggere…]
Dopo il risotto ai carciofi il cremosissimo risotto alla zucca e il risotto ai funghi, ecco un altro risotto tipicamente invernale: il risotto al radicchio e gorgonzola. Un abbinamento classico che fa di questo piatto un must dei pranzi e delle cene invernali. Adoro il radicchio: nelle insalate e nei primi piatti ( puoi dare uno … [Continua a leggere…]
Caratteristica fondamentale di ogni cucina povera è che deve avere molta fantasia. ( Vito Misino) Continua la mia sperimentazione con il Castelmagno, un formaggio piemontese dal sapore e dalla consistenza unica. Un formaggio di cui mi sono letteralmente innamorata , anche perchè se è buono da mangiare al naturale è mille volte meglio se usato … [Continua a leggere…]
Complicare una ricetta è il modo migliore per mascherare la mancanza di talento di un cuoco. (Michel Bras) A noi piacciono le ricette semplici che pur essendo tali sono buone e ci fanno fare delle gran figure a tavola, proprio come queste fettuccine radicchio e speck. Mi piace molto il radicchio sia quello amaro che … [Continua a leggere…]
Chi ben cena, ben dorme. (proverbio popolare) Finalmente si torna alla normalità dopo questi giorni di feste e soprattutto di abbuffate. Non c’è niente da fare…tutti gli anni mi riprometto di non mangiare troppo , ma alla fine queste feste si trasformano in un tour tra fornelli e sale da pranzo. E così … [Continua a leggere…]
Ma quanto è buono il radicchio con quel sapore amarognolo e quanto è bello nel suo color bordeaux. E cosa c’è di meglio di un buon risotto al radicchio per scaldare e colorare una fredda tavola invernale? In molti rinunciano a preparare i risotti perchè pensano che sia complicato cuocere il riso senza … [Continua a leggere…]
