Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un condimento semplice e veloce per i vostri primi piatti : un pesto di pomodori secchi. Io l’ho utilizzato per condire dei paccheri, un formato di pasta che a me piace molto con i condimenti cremosi, ma naturalmente potrete utilizzarlo per condire qualunque altro formato lungo o corto. … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati! Le insalate ricche la fanno da padrone assolute in questi giorni di caldo torrido. Non so voi ma io faccio davvero tanta fatica ad eccendere i fornelli e se devo farlo cerco di cuccinare entro le 10 del mattino. Così, il più delle volte sulla mia tavola ci sono insalate … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati! Oggi vi propongo un primo piatto estivo perfetto quando volete portare in tavola qualcosa di originale, fresco e sfizioso : la calamarata con melanzane, pomodori secchi e primosale. La calamarata è un formato che trasforma subito la vostra pasta in qualcosa di più ricercato, quindi va benissimo soprattutto in occasione … [Continua a leggere…]
Ultimamente è scoppiato un grande amore Tra me e gli gnocchi. Non che prima non li amassi, ma da qualche tempo li apprezo tantissimo e ne è il segno che ho preparato molte ricette a base di gnocchi. Se non le hai ancore lette ts consiglio assolutamente di dare uno sguardo aalla ricetta degli gnocchi … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce davvero velocissimo da preparare: le fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e pinoli. Vi occorreranno pochi ingredienti, una manciata di minuti e porterete in tavola un piatto perfetto per una cena di pesce o per un’occasione importante. Altra caratteristica di questo primo è la sua … [Continua a leggere…]
La pasta ca’ muddica ( con la mollica di pane) è un’istituzione in Sicilia. Un piatto povero ma sostanzioso,velocissimo da preparare, che con i suoi profumi e il suo sapore rappresenta in pieno la cucina siciliana e i suoi abitanti. Un piatto che, nella sua versione base, si prepara con un po’ di pane raffermo … [Continua a leggere…]
Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in verità viene a star digiuni. (Totò in Totò al giro d’Italia) Oggi vi propongo un primo piatto che evoca subito l’estate: gli spaghetti al pesto di melanzane. Perchè l’estate, vi chiederete se le melanzane si trovano tutto l’anno? Si tratta di un’associazione di idee che la mia … [Continua a leggere…]
Cucinare è un modo di dare (Michel Bourdin) Oggi vi propongo un piatto di spaghetti con un condimento molto saporito che non richiede alcuna cottura: gli spaghetti al pesto di rucola e pomodori secchi. Si tratta di un piatto che potrete preparare all’ultimo momento, quando tornate tardi dal lavoro o quando avete ospiti imprevisti … [Continua a leggere…]
Se non siamo disposti a vivere nella spazzatura, perché dovremmo accontentarci del cibo spazzatura. (Sally Edwards) Oggi vi propongo un piatto perfetto per il caldo afoso di questi giorni, un piatto fresco, leggero e che non necessita di alcuna cottura: gli involtini di fesa di tacchino. Come sapete, la fesa di tacchino … [Continua a leggere…]
Da tempo volevo provare queste brioche salate ripiene ma credevo che i lievitati non fossero il mio forte. Invece mi sono dovuta ricredere! ho preparato un impasto base per brioche salate che è venuto benissimo e con questo ho realizzato delle belle brioche salate ripiene con provola, pomodori secchi e olive taggiasche. Ne … [Continua a leggere…]
