La melagrana è fantastica in cucina. Per aprire la sua buccia coriacea è meglio eliminare la parte dove sta iniziando ad aprirsi, dividerla a spicchi senza staccarli e immergerla dieci minuti in acqua. Poi si pulisce facilmente a mano nell’acqua stessa: i chicchi vanno a fondo, membrane e buccia galleggiano. Chicchi lucenti e d’un bel … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi ho deciso di proporvi la ricetta del pollo alla siciliana. Un pollo cotto in padella con tutti i profumi e gli aromi della terra di Sicilia: pomodorini, capperi, olive e finocchio selvatico. … [Continua a leggere…]
I baci non durano. Saper cucinare sì! (George Meredith) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma originale per cucinare il petto di pollo: preparerò il petto di pollo alla crema di pistacchi. Quante volte vi è capitato di guardare con aria annoiata quelle fettine di pollo che avete messo a scongelare … [Continua a leggere…]
La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria. (Pellegrino Artusi) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto a base di pollo semplice e veloce da preparare: il petto di pollo … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. vi propongo oggi la ricetta della tagliata di pollo al forno, un secondo piatto facile e veloce da preparare oltre che economico. Vi occorrerà infatti un petto di pollo intero e pochi altri ingredienti per preparare questa tagliata che potrete sfruttare anche per un’occasione importante. Ad aromatizzare la carne e a … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto che richiama subito alla mente una portata rinascimentale o una di quelle prelibatezze descritte nel Satyricon alla cena di Trimalchione: il pollo all’uva. Piccole listarelle di petto di pollo avvolte nella pancetta e cotte nell’uva lasciata a marinare. Un piatto molto semplice ed economico, ma … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un petto di pollo alla cacciatora. Sicuramente conoscerete già questo metodi di preparazione del pollo, che solitamente prevede l’utilizzo del pollo in tutte le sue parti. In questa occasione, invece, utilizzerò soltanto il petto rendendo il piatto gradito anche a chi non ama le altre parti … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la pen’ultima delle quattro ricette con il cous cous che ho preparato qualche tempo fa: il cous cous speziato con pollo e verdure. Si tratta di un vero e proprio piatto unico in cui il cous cous si unisce alle verdure e al pollo e il tutto viene … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto autunnale che piacerà a grandi e bambini e che potrete proporre in moltissime occasioni: i bocconcini di pollo ai funghi. Uno spezzatino di pollo semplice e veloce da preparare arricchito dal sapore e dal profumo dei funghi. Dai, salvati la ricetta di questi bocconcini di … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una secondo piatto a base di pollo: gli spiedini di pollo indiani . Avete presente il pollo al curry? Bene provate ad immaginare dei bocconcini di pollo realizzati alla stessa maniera e poi starsformati in spiedini. Facilissimi da preparare, originali nel profumo e nei sapori, piaceranno a tutti, … [Continua a leggere…]
