Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto a base di pollo che è un classico della cucina italiana: il pollo alla cacciatora. Le origini di questa ricetta sono antichissime e vanno ricercate nel medioevo . La cacciatora era infatti la modalità in cui i cacciatori erano soliti cucinare le loro prede ( soprattutto selvaggina) dopo … [Continua a leggere…]
La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. oggi un piatto semplice ma capace di regalare grandi soddisfazioni … [Continua a leggere…]
“È stato un uomo saggio colui che ha inventato la birra.” (Platone) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico per tutta la famiglia: il pollo e patate alla birra. Un piatto one pot, di quelli cioè che si preparano in un’unica pentola. Una comodità assurda quando è sera e quando la voglia di risistemare la cucina … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi ho deciso di proporvi la ricetta del pollo alla siciliana. Un pollo cotto in padella con tutti i profumi e gli aromi della terra di Sicilia: pomodorini, capperi, olive e finocchio selvatico. … [Continua a leggere…]
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. (Virginia Woolf) Tutto è iniziato mentre ero da Federico, il mio macellaio di fiducia per la spesa settimanale e, dopo aver comprato un po’ di questo e un po’ di quello, lui tira fuori dal bancone una cosa che non … [Continua a leggere…]
Se Napoleone veniva a Roma, magnava er pollo che je facevo io:er pollo alla romana, coi peperoni ! (Sora Lella) Il pollo con i peperoni è una ricetta tradizionale della cucina romana, servita ancor oggi nelle migliori trattorie della capitale. Negli anni 60′, quando ancora la televisione aveva solo due canali e neppure i … [Continua a leggere…]
