La pizza di pasqua al formaggio dalle mie parti è un’istituzione: impossibile immaginare il pranzo di pasqua senza questa pizza ad accompagnare l’antipasto. Solitamente si utilizza un impasto a lenta lievitazione ma da qualche anno ho sperimentato ancha la versione con la lievitazione istantanea in forno e il risultato è comunque ottimo. Semplicissima da … [Continua a leggere…]
Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè. Perché la colazione deve essere abbondante. (Charles M. Schulz, Peanuts) Non esiste colazione più abbondante di quella che a Roma ( ma sono sicura anche in altre parti d’Italia) si fa la mattina di Pasqua. La sera prima chiedo in casa … [Continua a leggere…]
La pizza di Pasqua al formaggio campeggia incontrastata sulla tavola imbandita la mattina del giorno di Pasqua. Infatti a Roma e nel Lazio è usanza mangiarla per accompagnare le uova sode e la corallina ed è una tradizione che ha cavalcato i tempi, sfidato le innovazioni per giungere fino a noi intatta. Così … [Continua a leggere…]
