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La cucina di Rita

pistacchi

Petto di pollo alla crema di pistacchi

Febbraio 25, 2021 by cuocarita
petto di pollo alla crema di pistacchi

I baci non durano. Saper cucinare sì! (George Meredith) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma originale  per cucinare il petto di pollo: preparerò il petto di pollo alla crema di pistacchi.  Quante volte vi è capitato di guardare con aria annoiata quelle fettine di pollo  che avete messo a scongelare … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: petto di pollo, pistacchi, pollo

Ravioli di salmone al limone e pistacchi

Dicembre 2, 2019 by cuocarita
ravioli di salmone

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un altro piatto a base di pesce perfetto da prendere in considerazione per le prossime festività natalizie o comunque da sfruttare in occasione di una cena di pesce: i ravioli di salmone al limone  e pistacchi. Potete scegliere di preparare in casa i ravioli di salmone , in … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: limone, pistacchi, ravioli, salmone

Gnocchi al salmone e pistacchi

Gennaio 27, 2019 by cuocarita
gnocchi al salmone

  Oggi vi propongo una piatto velocissimo da preparare, perfetto anche per un’occasione importante: gli gnocchi al salmone  e pistacchi. Serviranno pochi minuti e ancor meno ingredienti per portare in tavola questo piatto dal sapore deciso e dalla cremosità unica. Dai, salvati la ricetta di questi gnocchi al salmone  e pistacchi coì potrai prepararli anche … [Continua a leggere…]

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Posted in: gluten free, PRIMI, Video-ricette Tag: gnocchi, pistacchi, salmone

Spaghetti con ricotta, pomodori secchi e pistacchi

Ottobre 11, 2018 by cuocarita
spaghetti con ricotta, pomodori secchi

Adoro i primi piatti che si preparano in pochi minuti e ancora di più quelli con il condimento senza cottura. Sono perfetti quando arrivano ospiti all’ultimo momento oppure quando torno a casa tardi ed è già l’ora di cena.  Con questo tipo di piatti, praticamente, mentre la pasta cuoce ho tempo per apparecchiare la tavola, … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: condimento per pasta senza cottura., pistacchi, pomodoro/i secchi, riotta, spagehtti

Pasta con salmone, pomodorini e pistacchi

Novembre 16, 2017 by cuocarita
pasta con salmone

La pasta con il salmone è un must, soprattutto quando ci si avvicina alle festività natalizie.  Il salmone che viene utilizzato è sempre quello affumicato, sicuramente pratico perchè gia tagliato, a lunga scadenza, perchè conservato sotto vuoto e sicuro perchè già senza lische, tuttavia ci ritroviamo  sempre con quel sapore di affumicato che rende i … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: linguine, pasta, pasta con salmone, pistacchi, salmone

Pasta ca’ muddica, pomodori secchi e pistacchi

Novembre 11, 2017 by cuocarita
pasta ca' muddica

La pasta ca’ muddica ( con la mollica di pane) è un’istituzione in Sicilia. Un piatto povero ma sostanzioso,velocissimo da preparare, che con i suoi profumi e il suo sapore rappresenta in pieno la cucina siciliana e i suoi abitanti. Un piatto che, nella sua versione base, si prepara con un po’ di pane raffermo … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Vegan, Video-ricette Tag: mollica, pasta, pasta ca'muddica, pasta con la mollica, pistacchi, pomodori secchi, spaghetti

Filetto di salmone croccante in crosta di pistacchi e arancia

Novembre 9, 2017 by cuocarita
filetto di salmone croccante

Guardavo da tempo i filetti di salmone sul banco del pesce, così belli , dalla carne di quel colore intenso tanto diversa da quella degli altri pesci e me li immaginavo in un piatto accompagnati da qualcosa di verde che facesse risaltare quell’arancione acceso. Finalmente mi sono decisa a cucinarli e ho preparato un filetto … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: arancia, crispy salmon, filetto di salmone, pistacchi, salmon fillet, salmone, salmone crocacnte

Insalata di salmone all’arancia

Dicembre 29, 2016 by cuocarita
insalata di salmone

Mai che a un rinfresco dessero un piatto di spaghetti caldi! (TOTO’ -Il Professore)   Sono sicura che siete alla ricerca di qualcosa con cui stupire i vostri ospiti, qualcosa di originale ma semplice al tempo stesso. Del resto se siete alle prese con un buffet o con una cena importante , non potete non … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, arancia, insalata, insalata dentro l'arancia, insalata di salmone, pistacchi, rucola, salmone

Coni al salmone e pistacchio

Dicembre 29, 2016 by cuocarita
coni di salmone

Solo chi non ha fame è in grado di giudicare la qualità del cibo. (Alessandro Morandotti)   Proseguiamo il nostro percorso nell’allestimento del buffet di Capodanno con dei piccoli coni al salmone  e pistacchio. Solitamente per il cenone di capodanno è usanza allestire un ricco buffet e lasciare agli invitati la possibilità di servirsi da … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto di salmone, coni, pistacchi, salmone affumicato, sfoglia

Fettuccine alla crema di salmone e granella di pistacchi

Novembre 6, 2016 by cuocarita
fettuccine alla crema di salmone

I film sono la magia, la pasta la realtà. O è il contrario? non sono mai stato molto bravo a distinguere tra ciò che è reale e ciò che non lo è. (Federico Fellini, cit. in Charlotte Chandler, Fellini, 1995) Il venerdì pomeriggio è  per noi dedicato alla spesa settimanale, così, muniti di buste e … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: fattuccine alla crema di salmone, fettuccine, pasta con salmone, pistacchi, primo a base di salmone, salmone, salmone affumicato, vigilia di Natale

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