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La cucina di Rita

piatto estivo

Involtini di fesa di tacchino

Luglio 12, 2016 by cuocarita Lascia un commento
involtini di fesa di tacchino

Se non siamo disposti a vivere nella spazzatura, perché dovremmo accontentarci del cibo spazzatura. (Sally Edwards)       Oggi vi propongo un piatto perfetto per il caldo afoso di questi giorni, un piatto fresco, leggero e che non necessita di alcuna cottura: gli involtini di fesa di tacchino. Come sapete, la fesa di tacchino … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, SECONDI Tag: antipasto senza cottura, fesa di tacchino, involtini, involtini di fesa di tacchino, involtini di tacchino, piatto estivo, piatto light, pomodori secchi, ricotta, rucola, secondo senza cottura

Mozzarelle ripiene

Luglio 9, 2016 by cuocarita Lascia un commento
mozzarelle ripiene

Non bisogna preoccuparsi di ciò che si mangia, ma con chi si mangia. (Epicuro)     Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, veloce da preparare e credo anche abbastanza originale: le mozzarelle ripiene. Per cucinare fa davvero troppo caldo e specialmente a pranzo cerchiamo di portare in tavola cose leggere, che non richiedano tempo per … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, SECONDI Tag: antipasto con mozzarella, antipasto freddo, mozzarella, mozzarella ripiena, piatto estivo, pranzo estivo

Pomodori ripieni

Giugno 25, 2016 by cuocarita Lascia un commento
pomodori ripieni

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson)   Dopo tanto attendere, dopo tanti acquazzoni, grandinate e mareggiate finalmente l’estate è arrivata! Mamma che caldo! L’altro giorno ho portato Martina al parco con il golfino oggi non siamo potute uscire … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, CONTORNI, Uncategorized Tag: antipasto freddo, piatto estivo, piatto fresco, pomodori, pomodori ripieni, stuffed tomatoes

Pasta fredda alla crema di peperoni e curry

Giugno 19, 2016 by cuocarita Lascia un commento
pasta fredda alla crema di peperoni

Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa. (Samuel Johnson) La pasta fredda e una soluzione eccellente durante la bella stagione: fresca, da preparare in anticipo e persino da portare con se al mare e in piscina. Ottima anche se volete organizzare una cena all’aperto e non volete cucinare fino … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: curry, estate, pasta con curry, pasta con curry e peperoni, pasta fredda, pasta fredda con peperoni, peperoni, piatto estivo, ricetta pasta con curry, ricetta pasta con peperoni

E un giorno la panzanella incontrò la caprese

Aprile 28, 2016 by cuocarita Lascia un commento
panzanella

Gli ingredienti di un piatto sono come cavalli: bisogna saperli domare (Luigi Vissani)   Piove, fa freddo e tira un vento per nulla piacevole. Sembra sia passata un’eternità da quando in canottiera ho preso il primo sole della stagione, eppure è trascorsa soltanto una settimana. Insomma, oggi il tempo era davvero autunnale e io e Martina abbiamo … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: caprese, panzanella, panzanella rivisitata, piatto estivo, ricetta con pane raffermo

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