Nun c’è megghiu sarsa di la fami ( Non esiste condimento migliore della fame) Proverbio siciliano Buongiorno e ben ritrovati. La ricetta di oggi ci porta in Sicilia e più precisamente a Messina. Infatti, vi parlerò dell’agghiotta di pesce spada, un piatto tipico preparato con i tranci di pesce spada e un delizioso sughetto he … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta facilissima per cucinare le orate e altri tipi di pesce. Esattamente ho preparato delle orate al forno con patate gratinate. Alla stessa maniera potrete preparare anche spigole e piccoli merluzzi, portando così in tavola dei secondi piatti a base di pesce già completi di secondo e … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi il menù completo per una cena di pesce da preparare in anticipo. Ebbene si, ci sono moltissimi piatti che potete preparare diverse ore prima di servirli, o addirittura il giorno prima, e che vi lasceranno liberi dai fornelli quando arriveranno i vostri ospiti. Vi proporrò due antipasti, un … [Continua a leggere…]
Iniziamo dunque ad entrare nel vivo dei menù delle Feste con una serie di raccolte suddivise tra antipasti di pesce, antipasti veg,, primi di pesce e di carne e poi secondi e dolci per darvi la possibilità di giungere al Natale con le idee ben chiare e dandovi la possibilità di fare delle prove in … [Continua a leggere…]
Ci sono pesci che si conoscono poco e raramente vengono portati in tavola a discapito di quelli più conosciuti come il merluzzo, il tonno , il salmone o i calamari. Tra quelli meno noti c’è la gallinella: un pesce di media taglia, dalla carne tenerissima, il sapore delicato , il prezzo molto contenuto … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce davvero velocissimo da preparare: le fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e pinoli. Vi occorreranno pochi ingredienti, una manciata di minuti e porterete in tavola un piatto perfetto per una cena di pesce o per un’occasione importante. Altra caratteristica di questo primo è la sua … [Continua a leggere…]
Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard) Ho sempre guardato al pesce d’acqua dolce con un certo sospetto, considerandolo di serie B rispetto al pesce di mare. Questo fino al giorno in cui al banco del pesce ho notato dei filetti meravigliosi che ho deciso di comprare in … [Continua a leggere…]
Le persone che amano mangiare sono sempre le migliori (Julia Child) Oggi vi propongo la ricetta dei filetti di platessa al forno : un modo semplice gustoso di cucinare questo pesce e renderlo ben appetibile anche ai bambini. Chi ha i bambini piccoli come me, sa quanto sia difficile far mangiare loro questo alimento, … [Continua a leggere…]
Questo piatto ha un nome lunghissimo: torta salata di pane raffermo farcita con tonno e salmone! Si fa prima a prepararla che a chiamarla… e chi lo legge immagina già chissà quale piatto elaborato o chic. Macchè! Forse non esiste un piatto più semplice e povero di questo. Il suo ingrediente base infatti è … [Continua a leggere…]
