La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un secondo piatto adatto ad un’occasione importante: … [Continua a leggere…]
Le pere si lasciano addentare tutto l’anno pur senza mai salire in passerella. E’ il loro destino essere così buone, duttili, capaci degli abbinamenti più insoliti, eppure modeste, quasi umili. Come se – a braccetto del foie gras più seducente o protagoniste di una robusta mostarda – fossero capitate sul piatto, così per caso. (Licia … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di una torta davvero speciale: la torta di pere e zenzero. Forse in una torta di pere non ci sarà nulla di speciale, ma se ad un impasto qualunque uniamo una spezia come lo zenzero a dare profumo e sapore, allora, anche un impasto banale può … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un dolce che ,a parer mio, è perfetto per il periodo natalizio: una crostata con crema al cioccolato,pere e noci. Naturalmente potrete prepararla durante tutto il periodo autunnale e invernale. Per la base ho preparato una pasta frolla all’olio, che io preferisco rispetto a quella al burro, specialmente … [Continua a leggere…]
La bontà della torta di mele è ineguagliabile, ma appena un gradino sotto c’è la torta di pere. Le pere sono un frutto davvero versatile e perfettamente adatto alla preparazione di dolci e se le abbiniamo al cioccolato il risultato è davvero degno di nota. Ho già preparato la torta al cioccolato e pere e … [Continua a leggere…]
L’abbinamento della ricotta con le pere non ha certo bisogno di pubblicità. Sono numerosi i dolci che se ne sono serviti nel corso del tempo e anche io ho già preparato diverse torte con la ricotta e le pere, ma non avevo mai preparto una crostata ricotta e pere. In questo caso la ricotta … [Continua a leggere…]
Oggi vi regalo una ricetta che è davvero una chicheria: il risotto al gorgonzola e pere. Magari a primo impatto vi sembrerà un abbinamento ardito, ma fidatevi, è davvero azzeccato!. L’ho provato l’altra sera e persino Vito, che solitamenteama solo i sapori tradizionali, ha apprezzato l’esperimento. Del resto si tratta di un piatto ormai entrato … [Continua a leggere…]
Mi è sempre piaciuto l’abbinamento del cioccolato con le pere e l’ho già sperimentato diverse volte in torte, ciambelle e muffin e devo dire che non stanca mai. Sarà perchè di impasti al cioccolato ce ne sono tanti e le varianti che si possono ottenere sono numerose. Quella che ho preparato oggi ad esempio, … [Continua a leggere…]
Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) E’stata una settimana dura da cui sto uscendo con difficoltà.la stanchezza ancora mi accompagna e in questo momento … [Continua a leggere…]
Gola e vanità, due passioni che crescono con gli anni. (Alessandro Manzoni) In questa calda domenica di luglio cosa c’è di meglio di una golosa torta fredda per rinfrescare il palato? Oggi ve ne propongo una molto semplice , ma davvero molto buona: una torta fredda di ricotta, pere e cioccolato. Tre … [Continua a leggere…]
