I veri uomini mangiano verdura. ( Rip Esselstyn) Oggi vi propongo un contorno semplicissimo da preparare, oltre che velocissimo: i peperoni gratinati. Immagino li conosciate già, se non altro perchè insieme a zucchine e melanzane spesso costituiscono l’antipasto di verdure della maggior parte dei ristoranti. Infatti non c’è nulla di meglio di una porzione … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferrian Adrià) Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. Così afferma Ferrian Adrià e trovo che sia una massima piena di buon senso e di verità. In un mondo che … [Continua a leggere…]
“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha più cibo che appetito e chi ha più appetito che cibo” (Nicolas Chamfort – scrittore francese) Bella l’estate con tutti i suoi colori e i suoi sapori, non c’è che da sbizzarrirsi tra melanzane, peperoni e zucchine. Così per questa sera a … [Continua a leggere…]
Erano persone che non sapevano fare niente, tranne che mangiare. Mangiavano da professionisti. (Toto’) Amate i peperoni? Dopo le melanzane sono la verdura che più mi piace, però li cucino poco perchè Vito non li digerisce. Così, quando capita di cucinarli, mi preparo a delle scorpacciate galattiche. Praticamente ne faccio fuori una padella da … [Continua a leggere…]
Quando lo stomaco e’ pieno, e’ facile parlare di digiuno. (San Girolamo) Oggi vi propongo un piatto davvero sfizioso: gli involtini di peperoni! Ve lo dico subito: sono buoni, davvero molto buoni , ma per prepararli è necessario accendere il forno e mi rendo conto che il clima tropicale di questi giorni non aiuta. … [Continua a leggere…]
Il piacere di un sapore si concentra nella lingua e nel palato. (Isabel Allende, dal libro “Afrodita”) L’estate è anche la stagione dei peperoni, da fare arrosto, in insalata, da ridurre in crema per condire una pasta fredda o delle bruschette, insomma…se abbiamo la pazienza di sopportare il forno acceso, i peperoni si presteranno bene … [Continua a leggere…]
“Se vuoi star sano, non mangiare senza voglia.” (Leonardo da Vinci) Oggi vi propongo un contorno classico e che ben si presta ad accompagnare tutti i secondi piatti, sia di carne che di pesce: i peperoni arrosto. Si tratta di un piatto tipicamente estivo, ma data la buona reperibilità di questo ortaggio tutto … [Continua a leggere…]
Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa. (Samuel Johnson) La pasta fredda e una soluzione eccellente durante la bella stagione: fresca, da preparare in anticipo e persino da portare con se al mare e in piscina. Ottima anche se volete organizzare una cena all’aperto e non volete cucinare fino … [Continua a leggere…]
Amare al buio, dormire al sole, mangiare in silenzio: tre sciocchezze. (Ugo Ojetti) Se vi piacciono i peperoni e amate l’agrodolce questi peperoni in agrodolce sono proprio per voi! Io ne faccio scorpacciate da quando sono bambina, ma chi mi conosce sa quanto io ami l’aceto. Mio figlio che solitamente non mangia di buon … [Continua a leggere…]
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina. (Sidonie Gabrielle Colette) Proprio così…la cucina è un po’ magia, un po’ stregoneria, un po’ arte e una giusta dose di rigore. Oggi sono stata creativa e ho preparato questi peperoni ripieni a barchetta, un piatto unico da portare … [Continua a leggere…]
