Con il caldo siamo sempre alla ricerca di piatti da preparare nelle ore più fresche della giornata e da consumare freddi a pranzo o a cena. Le insalate estive di patate fanno proprio al nostro caso. Si possono infatti lessare le patate al mattino, lasciarle raffreddare poi tagliarle e condirle con tanti begli ingredienti colorati … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo al ricetta delle patate ai quattro formaggi, un piatto carico di profumi e sapori perfetto da portare in tavola come piatto unico per la cena, magari accompagnato da una semplice insalata. Semplice da preparare, perchè dovrai soltanto mettere in teglia le patate con i tuoi formaggi preferiti, irrorare … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. In questa giornata così fredda di gennaio voglio proporvi la ricetta della zuppa di lenticchie, patate e zucca: un comfort food senza paragoni. Cosa c’è di più confortevole che tornare a casa la sera e trovare una bella zuppa calda ad attenderci? Questa zuppa di lenticchie , patate e zucca è … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’antica ricetta lucana, una ricetta della tradizione popolare: le patate raganate. “raganate” in dialetto lucano significa “gratinate” e infatti le patate raganate altro non sono che un tortino di patate, composto a strati, in cui le patate vengono alternate a strati di pomodoro, cipolla e mollica croccante. Ed … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un contorno di patate dal sapore originale e accattivante. Un contorno che potrete servire insieme ad un secondo di carne arrosto o ad un filetto di pesce al forno: le patate al pepe rosa e lime. Il sapore leggermente acidulo del lime si sposa alla perfezione con quello … [Continua a leggere…]
Hai mangiato?» è la più autentica espressione d’amore. (Laura Morante) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico e succulento a base di pollo: il timballo di pollo, peperoni e patate. Un piatto che si articola a strati e alterna appunto petto di pollo condito con una salsa a base di yogurt, patate lessate … [Continua a leggere…]
Fritta, arrosto oppur lessata benedetta la patata. (Proverbio popolare) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta godereccia da preparare con le patate: le patate ripiene di salsiccia e formaggio. Secondo me è sufficiente il nome per evocare l’idea delle patate calde e fumanti e del ripieno filante che ne fuoriesce. La realtà non … [Continua a leggere…]
Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni! (Totò) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi delle crocchette di patate filanti. Chi sa resistere a delle crocchette croccanti e dorate? Ben pochi, lo so. Immaginate che le crocchette abbiano un ripieno di mozzarella filante e allora, sono certa, proprio nessuno potrà … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta antica della cultura contadina pugliese: Foglie e patate. Un piatto che raccoglie in se tanta cultura e tanta storia delle vecchie generazioni contadine del Salento. Foglie e patate è un piatto genuino, facile e di grande storia. Nella tradizione si usava farla con circa 15 erbe, … [Continua a leggere…]
Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto one pot, ovvero uno di quei piatti in cui si cuoce tutto insieme senza utilizzare altre pentole. Io trovi che queste ricette siano una vera benedizione per il … [Continua a leggere…]
