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La cucina di Rita

patate

Insalate estive di patate

Giugno 26, 2023 by cuocarita Lascia un commento
insalate estive di patate

Con il caldo siamo sempre alla ricerca di piatti da preparare nelle ore più fresche della giornata e da consumare freddi a pranzo o a cena. Le insalate estive di patate fanno proprio al nostro caso. Si possono infatti lessare le patate al mattino, lasciarle raffreddare  poi tagliarle e condirle con tanti begli ingredienti colorati … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: insalate, patate, piatti freddi

Patate ai quattro formaggi

Aprile 18, 2023 by cuocarita Lascia un commento
patate ai quattro formaggi

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo al ricetta delle patate ai quattro formaggi, un piatto carico di profumi e sapori perfetto da portare in tavola come piatto unico per la cena, magari accompagnato da una semplice insalata. Semplice da preparare, perchè dovrai soltanto mettere in teglia le patate con i tuoi formaggi preferiti, irrorare … [Continua a leggere…]

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Zuppa di lenticchie, patate e zucca

Gennaio 23, 2023 by cuocarita Lascia un commento
zuppa di lenticchie, patate e zucca

Buongiorno e ben ritrovati. In questa giornata così fredda di gennaio voglio proporvi la ricetta della zuppa di lenticchie, patate e zucca: un comfort food senza paragoni. Cosa c’è di più confortevole che tornare a casa la sera e trovare una bella zuppa calda ad attenderci? Questa zuppa di lenticchie , patate e zucca è … [Continua a leggere…]

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Patate raganate, un’antica ricetta lucana

Novembre 14, 2022 by cuocarita Lascia un commento
patate raganate

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’antica ricetta lucana, una ricetta della tradizione popolare: le patate raganate. “raganate” in dialetto lucano significa “gratinate” e infatti le patate raganate altro non sono che un tortino di patate, composto a strati, in cui le patate vengono alternate a strati di pomodoro, cipolla e mollica croccante. Ed … [Continua a leggere…]

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Patate al pepe rosa e lime

Ottobre 19, 2022 by cuocarita Lascia un commento
patate al pepe rosa e lime

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un contorno di patate dal sapore originale e accattivante. Un contorno che potrete servire insieme ad un secondo di carne arrosto o ad un filetto di pesce al forno: le patate al pepe rosa e lime. Il sapore leggermente acidulo del lime si sposa alla perfezione con quello … [Continua a leggere…]

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Timballo di pollo, peperoni e patate

Maggio 11, 2022 by cuocarita Lascia un commento
timballo di pollo, peperoni e patate

Hai mangiato?» è la più autentica espressione d’amore. (Laura Morante) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto unico e succulento a base di pollo: il timballo di pollo, peperoni e patate. Un piatto che si articola  a strati e alterna appunto petto di pollo condito con una salsa a base di yogurt, patate lessate … [Continua a leggere…]

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Patate ripiene di salsiccia e formaggio

Febbraio 15, 2022 by cuocarita Lascia un commento
patate ripiene di salsiccia e formaggio

Fritta, arrosto oppur lessata benedetta la patata. (Proverbio popolare) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta godereccia da preparare con le patate: le patate ripiene di salsiccia e formaggio. Secondo me è sufficiente il nome per evocare l’idea delle patate calde e fumanti e del ripieno filante che ne fuoriesce. La realtà non … [Continua a leggere…]

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Crocchette di patate filanti

Ottobre 11, 2021 by cuocarita Lascia un commento
crocchette di patate filanti

Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni! (Totò) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi delle crocchette di patate filanti. Chi sa resistere a delle crocchette croccanti e dorate? Ben pochi, lo so. Immaginate che le crocchette abbiano un ripieno di mozzarella filante e allora, sono certa, proprio nessuno potrà … [Continua a leggere…]

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Foglie e patate, antica ricetta contadina pugliese

Maggio 18, 2021 by cuocarita Lascia un commento
foglie e patate

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta antica della cultura contadina pugliese: Foglie e patate. Un piatto che raccoglie in se tanta cultura e tanta storia delle vecchie generazioni contadine del Salento. Foglie e patate è un piatto genuino, facile e di grande storia. Nella tradizione si usava farla con circa 15 erbe, … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: foglie e patate, patate, ricetta contadina

Spezzatino con carciofi e patate

Marzo 25, 2021 by cuocarita Lascia un commento
spezzatino con carciofi e patate

Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto one pot, ovvero uno di quei piatti in cui si cuoce tutto insieme senza utilizzare altre pentole. Io trovi che queste ricette siano una vera benedizione per il … [Continua a leggere…]

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