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La cucina di Rita

pasta

Pasta alla crema di peperoni e ricotta

Maggio 3, 2023 by cuocarita Lascia un commento
pasta alla crema di peperoni e ricotta

Buongiorno e ben ritrovati. Con l’inoltrarsi della bella stagione sto iniziando a preparare ricette con verdure primaverili e estive. Oggi è la volta della pasta alla crema di peperoni e ricotta, un primo piatto tanto semplice da preparare quanto sfizioso e originale. A patto che amiate i peperoni, ovvio. La pasta alla crema di peperoni … [Continua a leggere…]

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Pasta al forno di Pasqua con carciofi, uova e prosciutto cotto

Marzo 30, 2023 by cuocarita Lascia un commento
pasta al forno di Pasqua

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’altra ricetta pensata per le prossime festività: la pasta al forno di Pasqua, preparata con carciofi, uova sode e prosciutto cotto. Preparare questo piatto è semplicissimo e non richiede neppure molto tempo, inoltre si può condire la pasta anche il giorno prima, metterla in frigorifero e cuocerla mezz’ora prima di … [Continua a leggere…]

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Pasta del Montanaro

Marzo 22, 2023 by cuocarita Lascia un commento
pasta del montanaro

Buongiorno e ben ritrovati. Cosa c’è di più buono di un piatto di pasta fumante e cremoso quando tornate a casa dal lavoro? Qualcuno che ce lo fa trovare pronto, direi io. Ma se oggi tocca a voi cucinare, non disperate, perchè ho qui una ricetta facilissima che vi farà fare un figurone: la pasta … [Continua a leggere…]

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Pasta alla Carlofortina

Novembre 24, 2022 by cuocarita Lascia un commento
pasta alla Carlofortina

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un primo piatto dal condimento veloce e  ricco di sapore: la pasta alla Carlofortina.  La storia dell’origine di questo piatto merita di essere raccontata perchè è affascinante. Carloforte è il nome dell’unico centro abitato dell’isola di San Pietro, una piccolissima isola a sud della Sardegna che rimase completamente deserta fino … [Continua a leggere…]

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Casarecce cremose con zucchine e pancetta

Ottobre 14, 2022 by cuocarita Lascia un commento
casarecce cremose con zucchine e pancetta

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un piatto semplicissimo da preparare eppur capace di regalare tante soddisfazioni: le casarecce cremose con zucchine e pancetta.  I formati di pasta non sono tutti uguali. Ce ne sono alcuni che riescono a valorizzare meglio di altri una ricetta o un particolare condimento e le casarecce sono uno di questi. … [Continua a leggere…]

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Pasta ai sette peccati

Ottobre 6, 2022 by cuocarita Lascia un commento
pasta ai sette peccati

Buongiorno e ben ritrovati. Tempo fa, navigando sul web mi sono imbattuta in una ricetta dal nome assai curioso: la pasta ai sette peccati. Non ho potuto fare a meno di andare  a leggere ingredienti e procedimento e di rimanere conquistata dall’aspetto di questo piatto. Ho pensato quindi di riproporlo Sul mio canale YouTube e, … [Continua a leggere…]

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Pasta al patè d’olive nere e pomodorini

Maggio 10, 2022 by cuocarita Lascia un commento
pasta al patè di olive

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. (Daniel Pennac) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto con un condimento velocissimo da tenere a mente quando volete preparare un buon piatto impiegando pochissimi minuti: la … [Continua a leggere…]

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Tagliolini alla crema di carciofi e mollica croccante

Maggio 4, 2022 by cuocarita Lascia un commento
tagliolini alla crema di carciofi

Il carciofo è fresco quando risulta duro al tatto e, se premuto, produce il caratteristico rumore simile al fruscio della seta. La stagione in cui i carciofi sono maggiormente buoni e saporiti è la primavera. I carciofi, sono ottimi cotti: lessati,fritti, al forno, in umido, ripieni, ecc… Ma se freschi possono anche essere consumati crudi, … [Continua a leggere…]

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Casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive

Aprile 20, 2022 by cuocarita Lascia un commento
casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive

“La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L’obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.” Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto adatto agli amanti dei sapori forti: le casarecce alla crema di gorgonzola, peperoni e olive. Un piatto … [Continua a leggere…]

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Pasta alla crema di noci e salsiccia

Novembre 29, 2021 by cuocarita Lascia un commento
pasta alla crema di noci e salsiccia

La parola pasta risale dal greco pastè; ed è semplicemente incredibile ritrovarla conservata così intatta dopo dei secoli, sicché quando oggi chiediamo al cameriere che ci porti un piatto di paste asciutte parliamo all’incirca come gli ateniesi di duemila e cinquecento anni fa. Giuseppe Prezzolini, Maccheroni e C., 1957 Buongiorno e  ben ritrovati. Vi propongo oggi … [Continua a leggere…]

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