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La cucina di Rita

pasta con le fave

Tonnarelli con fave, guanciale e crema al pecorino

Maggio 4, 2019 by cuocarita
tonnarelli con fave

  Il primo Maggio è passato, ma le fave continueranno a farci compagnia per tutto il mese e quindi perchè non utilizzarle per i nostri piatti? Ho preparato dei tonnarelli con fave, guanciale  e crema al pecorino: una sorta di gricia con l’aggiunta delle fave. Per questa preparazione ho scelto di utilizzare soltanto la parte … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: fave, gauciale, pasta con le fave, pecorino, tonnarelli

Spaghettoni alle crema di fave e pecorino

Maggio 1, 2018 by cuocarita
spaghettoni alla crema di fave e pecorino

Buon 1° Maggio! Qui dormono ancora tutti e io li lascio dormire, visto che il tempo oggi non promette nulla di buono. Con questo silenzio, davanti ad una tazzina di caffè, vi racconto di un primo piatto perfetto per festeggiare questa giornata:  gli spaghettoni alla crema di fave e pecorino. Non so bene se sia … [Continua a leggere…]

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Pasta con le fave e pecorino

Aprile 18, 2016 by cuocarita
pasta con le fave

La fame muta le fave in mandorle (Proverbio popolare)   Si sa, un tempo le fave erano cibo per poveri , eppure con quelle fave i contadini sfamavano famiglie intere.  Questi legumi sono ricchissimi di proteine , di ferro e sali minerali e se accompagnati dai carboidrati  costituiscono un piatto perfetto e dovremmo prendere la … [Continua a leggere…]

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