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La cucina di Rita

pasta con carciofi

Timballo di pasta al forno con carciofi e provola

Febbraio 10, 2019 by cuocarita
timballo di pasta al forno con carciofi e provola

  Oggi è domenica e la domenica è il giorno per eccellenza della pasta al forno. Non so per voi, ma per me è sufficiente una teglia di pasta o di lasagna per farmi sentire subito l’atmosfera di un giorno di festa e così per questa domenica ho preparato un timballo di pasta al forno … [Continua a leggere…]

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Spaghetti con vongole e carciofi

Marzo 20, 2017 by cuocarita
spaghetti con vongole e carciofi

  Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi. (Sofia Loren) Una domenica di Marzo un po’ uggiosa da trascorrere a casa e un pranzo domenicale da preparare. Mi ero abituata alle belle giornate di primavera e alle scampagnate della … [Continua a leggere…]

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Tonnarelli cacio, pepe e carciofi

Gennaio 9, 2017 by cuocarita
cacio e pepe

Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria. (De Sade)   Inverno tempo di carciofi che solenni spuntano dal terreno gelato sfidando i venti freddi. Ho sempre amato i carciofi, sin da quando lavoravo in … [Continua a leggere…]

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Pasta con carciofi e ricotta / Articocks and ricotta pasta

Febbraio 18, 2016 by cuocarita

In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male. (Anonimo) Non so come sia il tempo dalle vostre parti, ma qui da me , tra le colline laziali, si inizia a respirare l’aria della primavera. L’erbetta fresca è spuntata nei campi e le piante da frutto stanno mettendo i … [Continua a leggere…]

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