Il compositore Gioacchino Rossini amava la pasta così tanto che se ne faceva mandare delle intere casse da Napoli. Nel 1859, lamentandosi con un amico per il ritardo di una di queste spedizioni, arrivò a firmarsi “Gioachino Rossini, Senza Maccheroni”. (Anonimo) Buongiorno e ben ritrovati. Il Natale si avvicina e siamo tutti alla ricerca di … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un classico delle grandi occasioni, estive e invernali: il timballo di pasta al forno con le melanzane. Le melanzane , è vero, sono tipicamente estive, ma l’agricoltura di oggi, ci consente di trovarne tutto l’anno così che , questo ortaggio rientra nei nostri menù in tutte le stagioni. … [Continua a leggere…]
Oggi è domenica e la domenica è il giorno per eccellenza della pasta al forno. Non so per voi, ma per me è sufficiente una teglia di pasta o di lasagna per farmi sentire subito l’atmosfera di un giorno di festa e così per questa domenica ho preparato un timballo di pasta al forno … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. In questa giornata uggiosa e fredda voglio proporvi un primo degno di una grande occasione: la pasta al forno con zucca e salsiccia. La pasta al forno infatti è una specie di jolly in cucina, un piatto da preparare quando volete andare sul sicuro e quando volete portare in tavola … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un piatto importante seppur semplice da preparare, un piatto che potrete portare in tavola in occasione di una festività o di una ricorrenza importante: i nidi di lasagna ripieni di funghi e salsiccia. Il procedimento per la preparazione di questo piatto è simile a quello della lasagna, l’unica differenza sta nel … [Continua a leggere…]
“La vita è una combinazione di pasta e magia” (Federico Fellini) Quante volte capita che rimanga della pasta? magari perchè ne avete cucinata troppa o perchè qualcuno all’ultimo momento ha deciso di non pranzare a casa? E allora cosa ne facciamo di quella scodella enorme che è avanzata? Potremmo scaldarla in padella, oppure farne … [Continua a leggere…]
Solo chi non ha fame è in grado di giudicare la qualità del cibo. (Alessandro Morandotti) Un buon piatto di lasagne appena sfornate sa subito dare quel senso di casa e di cose buone che si respira ancora nelle cucine delle nonne la domenica mattina. La sensazione che si prova portando in tavola una … [Continua a leggere…]
Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore” (Confucio – filosofo cinese) Sembra essere tornato l’inverno, così all’improvviso, quando ci eravamo già abituati all’aria tiepida della primavera. Sono certa che non sia stata solo una mia impressione, perchè anche … [Continua a leggere…]
