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La cucina di Rita

parmigiano

Fettuccine alla crema di parmigiano e funghi

Aprile 26, 2022 by cuocarita Lascia un commento
fettuccine alla crema di parmigiano e funghi

Finché questa flora selvatica resisterà all’allevamento, alla coltura, sino ad allora l’andar per funghi resterà l’avventura della resistenza! una forma di eternità. (Peter Handke) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare e  veloce. Uno di quei piatti che sono capaci di farvi fare un figurone anche nelle occasioni importanti: … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: crema al parmigiano, fettuccine, funghi, parmigiano, primi

Teglia di carote e zucchine al parmigiano

Maggio 13, 2017 by cuocarita Lascia un commento
zucchine al parmigiano

    “Frutta e verdura a cena, nottata più serena.” (proverbio popolare)   Le verdure sono il cruccio di tutte le mamme e il musetto imbronciato di tutti i bambini. Che scene quando apparecchio la tavola e Martina dall’alto dei suoi 98 cm si alza in punta di piedi per vedere cosa c’è nei piatti. … [Continua a leggere…]

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Pane e formaggio, rivisitiamolo così…

Dicembre 6, 2016 by cuocarita Lascia un commento
pane e formaggio

“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità.” (Clifton Paul Fadiman )   Mi piace il formaggio sin da quando sono bambina. Ho iniziato con il parmigiano e i formaggini spalmabili, quando ancora avevo il palato viziato di una bimbetta di pochi anni, e a poco a poco sono diventata un’estimatrice di questo alimento. Oggi,  a … [Continua a leggere…]

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Melanzana ripiena alla parmigiana

Settembre 9, 2015 by cuocarita Lascia un commento

    Sull’onda della mia ricetta  della patata ripiena ho realizzato , con un procedimento simile, la melanzana ripiena alla parmigiana: un piatto unico oppure un ricco antipasto che farà un figurone sulle vostre tavole. Filante e profumatissima è un modo nuovo e originale per gustare la melanzana alla parmigiana. Vediamo insieme come preparare questa … [Continua a leggere…]

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