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La cucina di Rita

parmigiana

Lasagne alla parmigiana

Agosto 16, 2018 by cuocarita Lascia un commento
lasagne alla parmigiana

Provate ad immaginare le classiche melanzane alla parmigiana, con tanto pomodoro e profumato  basilico fresco, intervallate da strati di sfoglia fresca e filante mozzarella. Ci riuscite? Bene, quello che avete visualizzato sono le lasagne alla parmigiana

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: lasagna, lasagna con le melanzane, lasagne, lasagne alla parmigiana, melanzane, parmigiana

Rotolo alla parmigiana

Maggio 17, 2018 by cuocarita Lascia un commento
rotolo alla parmigiana

  Sapete tutti quanto io adori le melanzane. Saranno le origine sicule ma non c’è  settimana che io non le cucini. Mi piacciono proprio in tutti i modi e soprattutto mi piace sperimentare ricette nuove per servirle sempre in maniera  differente. L’altro giorno ho sperimentato un rotolo alla parmigiana, un piatto unico che potrete servire … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: melanzane, parmigiana, rotolo, rotolo alla parmigiana, rotolo con le melanzane, sfoglia

Fagottini di parmigiana al forno

Giugno 15, 2017 by cuocarita Lascia un commento
fagottini di parmigiana

“Le aspettative di vita farebbero un balzo da gigante se le verdure avessero un odore buono come quello della pancetta.” (DOUG LARSON)   Finalmente sono arrivate le melanzane buone, quelle che il caldo sole della Sicilia accarezza fin quando non sono grandi e scure. Oltretutto in questo periodo dell’anno le melanzane sono anche a buon … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: fagottini, melanzane, melanzane al forno, parmigiana

Pasta alla parmigiana

Maggio 8, 2017 by cuocarita Lascia un commento
pasta alla parmigiana

“La fame fa uscire il lupo dal bosco” (Giovanni Verga)   Ritrovarsi due melanzane tra le mani con l’intenzione di preparare una pasta e poi, man mano che cucini, aggiungi questo, poi quello, poi ti viene in mente che potresti fare in un’altra maniera ed ecco che quella che doveva essere una semplice pasta con … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: basilico, estate, melanzane, parmigiana, pasta, pasta alla parmigiana, permigiano, pomodori, veloce

Parmigiana di zucchine

Maggio 28, 2016 by cuocarita 4 commenti
parmigiana di zucchine

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson)   Solitamente quando si dice parmigiana si pensa subito alle melanzane anche se ormai si può chiamare con questo termine ogni tipo di sformato fatto con le verdure e condito a strati, … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: contorno di zucchine filanti, parmigiana, parmigiana di zucchine, sformato di zucchine

Parmigiana di finocchi

Marzo 8, 2016 by cuocarita Lascia un commento
parmigiana

Diffidate delle diete. Una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia. ( Montesquieu) La parmigiana…che goduria! Forse un po’ pesante per essere un contorno, ma in quel piatto ogni caloria ha il suo perchè e ogni grammo di grasso trova la sua giustificazione. Oggi in cucina il termine parmigiana è … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: finocchi, millefoglie di finocchi, millefoglie salata, parmigiana, parmigiana di finocchi, ricetta con finocchi e prosciutto cotto

Melanzana ripiena alla parmigiana

Settembre 9, 2015 by cuocarita Lascia un commento

    Sull’onda della mia ricetta  della patata ripiena ho realizzato , con un procedimento simile, la melanzana ripiena alla parmigiana: un piatto unico oppure un ricco antipasto che farà un figurone sulle vostre tavole. Filante e profumatissima è un modo nuovo e originale per gustare la melanzana alla parmigiana. Vediamo insieme come preparare questa … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, CONTORNI Tag: come preparare melanzana ripiena, melanzana, melanzana ripiena, parmigiana, parmigiano, ricetta antipasto sfizioso, ricetta contorno filante, ricetta melanzana ripiena

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