Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson) Quante volte ci ritroviamo con del pane vecchio nella credenza, di quello che è troppo duro per accompagnare i nostri pasti e che tuttavia non vorremmo buttar via? A me capita … [Continua a leggere…]
Datemi da mangiare bene e vi farò buona politica. (Luigi XIV) Non so a voi, ma a me capita davvero spesso di trovarmi con la credenza piena di rimasugli di pane e mi dispiace buttarli, così , ogni volta che metto insieme una discreta quantità di pane raffermo , cerco di inventare qualcosa per … [Continua a leggere…]
Questo piatto ha un nome lunghissimo: torta salata di pane raffermo farcita con tonno e salmone! Si fa prima a prepararla che a chiamarla… e chi lo legge immagina già chissà quale piatto elaborato o chic. Macchè! Forse non esiste un piatto più semplice e povero di questo. Il suo ingrediente base infatti è … [Continua a leggere…]
La ricetta della torta al cioccolato di pane raffermo mi è stata raccontata da una donnina anziana del mio paese.Ogni volta che la incontro mi ferma perchè vuole raccontarmi qualcosa. E’ molto vecchia , sola e non sa come passare il tempo, così si diletta a raccontare a tutti di come un tempo … [Continua a leggere…]
La panzanella non è solo un piatto tradizionale, una ricetta regionale, una pietanza antichissima,no…la panzanella è un’istituzione delle tavole estive dell’italia centrale. Un modo antico di riciclare il pane vecchio, ma sempre originale, perchè ognuno può personalizzare la propria panzanella con gli ingredienti che più preferisce. Vediamo dunque insieme come prepararla. DIFFICOLTA: minima COSTO. basso … [Continua a leggere…]
