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La cucina di Rita

origano

Spaghetti alla marinara

Febbraio 27, 2023 by cuocarita Lascia un commento
spaghetti alla marinara

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto di spaghetti il cui condimento si ispira ad una pizza: gli spaghetti alla marinara. Immagino conosciate tutti questa pizza che viene condita con pochi ingredienti ma tutti talmente profumati da renderla unica per l’olfatto e il gusto. Pomodori, origano, aglio e acciughe, questi sono gli ingredienti … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: marinara, origano, spaghetti, sugo alla marinara

Zucchine alla marinara

Agosto 14, 2017 by cuocarita Lascia un commento
zucchine alla marinara

Non solo una dieta di frutta e verdura ci farebbe bene, ma servirebbe proprio a tenere lontane le malattie. (Umberto Veronesi, su l’Espresso, 2005) Avete presente il profumo che esce da un cartone di pizza alla marinara? Ho lavorato a lungo nei ristoranti e la scia di profumi che lascia quella pizza è inconfondibile: l’aroma … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: aglio, marinara, origano, zucchine

Salatini fatti con i ritagli di sfoglia

Maggio 11, 2017 by cuocarita Lascia un commento
salatini fatti con i ritagli di sfoglia

“Amici per mangiare e bere ce ne sono tanti; meno, molti meno, invece, per le faccende serie.” (Teognide)   Due sono i casi: avete organizzato una festa a buffet o un aperitivo con gli amici e non volete servire i soliti salatini in busta, oppure avete preparato qualcosa con la pasta sfoglia e vi sono … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: aperitivo, come riutilizzare i ritagli di sfoglia, erba cipollina, origano, ritagli di sfoglia, salatini, salatini da aperitivo salatini fatti in casa, salsa barbecue, sfoglia

Patate alla puttanesca

Maggio 9, 2017 by cuocarita Lascia un commento

“Solo gli imbecilli non sono ghiotti…si e’ ghiotti come poeti, si e’ ghiotti come artisti … ” (Guy de Maupassant)   Oggi vi propongo un piatto che , sono sicura, in casa apprezzeranno tutti: le patate alla puttanesca. Non si tratta di una ricetta classica, pur essendo classico il condimento alla puttanesca, che però viene … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: capperi, come fare patate croccanti, contorno, olive, origano, patatae alla puttanesca, patate, pomodorini, puttanesca

Spaghetti mediterranei / Mediterranean spaghetti

Gennaio 27, 2016 by cuocarita 4 commenti

      Gli italiani hanno solo due cose per la testa: l’altra sono gli spaghetti.” (Catherine Deneuve) Ogni luogo ha un odore e un profumo tutto suo. Ogni popolo ha il suo odore. Che odore hanno le coste del mediterraneo? In quelle terre spazzate dal vento che soffia dal mare, i profumi delle piante … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: mediterraneo, origano, pinoli, pomodori, primo piatto veloce, rucola, spaghetti

Pasta alla mozzarella filante e origano

Novembre 21, 2015 by cuocarita Lascia un commento

    La pasta alla mozzarella filante e origano è un primo piatto veloce e semplice da fare ma, nonostante questo, molto gustoso. Infatti l’origano le regala molto gusto e la mozzarella che fila completa l’opera. Piacerà a tutti specialmente ai bambini che si divertiranno a fare i fili con la mozzarella !. Vediamo insieme … [Continua a leggere…]

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