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La cucina di Rita

orecchiette

Orecchiette al forno con le polpettine

Marzo 31, 2021 by cuocarita Lascia un commento
orecchiette al forno

Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti. (Charles Lamb) Buongiorno e  ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto unico, godurioso e ricco di storia: le orecchiette al forno con le polpettine. Originario della Puglia questo è un primo piatto destinato alle … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: orecchiette, orecchiette al forno, orecchiette con le polpette

Orecchiette alla crema di friarelli e salsiccia

Gennaio 16, 2017 by cuocarita Lascia un commento
orecchiette

“A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti” (Oscar Wilde)   Friarelli, cime di rapa, broccoletti… ogni parte d’Italia ha il proprio modo di chiamarli, ma sono sempre loro, i buonissimi broccoli in foglie che tanto bene si sposano con le orecchiette e con le salsicce.  Il piatto quindi viene da solo: orecchiette alla crema … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: broccoletti, cime di rape, friarelli, friarelli e salsiccia, orecchiette, orecchiette con i broccoletti, orecchiette con i friarelli, orecchiettie alle cime di rapa, pasta con friarelli e salsiccia

ORECCHIETTE CON LENTICCHIE

Marzo 14, 2014 by cuocarita Lascia un commento

[banner] Le orecchiette con le lenticchie sono un primo piatto estremamente nutriente che potremmo definire “unico” per l’apporto di carboidrati e proteine che fornisce. Ottimo da proporre anche ai più piccoli. Vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA’:  bassa COSTO:  basso (2.00 euro circa) TEMPO DI PREPARAZIONE:  20 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr di orecchiette, 400 … [Continua a leggere…]

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