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La cucina di Rita

olive

Focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche

Gennaio 13, 2021 by cuocarita
focaccia con cipolle rosse e olive

La pizza veste lo spazio di colori e profumi. E quando arriva in tavola si innamora il mondo. (Fabrizio Caramagna) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi impastiamo! Infatti voglio proporvi una ricetta davvero super: la focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche. Pochissimi ingredienti, tra i più semplici e i più poveri, sapientemente combinati ,riescono a … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized Tag: cipolle, focaccia, olive

Pasta con peperoni, tonno e olive

Agosto 25, 2020 by cuocarita
pasta con peperoni, tonno e olive

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vorrei raccontarvi la storia di un abbinamento più che una ricetta: il connubio dei peperoni, con il tonno e le olive.  Qualcuno storcerà il naso pensando a piatti poco digeribili e dal sapore discutibile. Niente di più lontano dalla realtà. Certo che , se non digerite proprio i peperoni, magari … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: olive, pasta, peperoni, tonno

Pasta con zucchine, tonno e olive taggiasche

Maggio 17, 2019 by cuocarita
pasta con zucchine tonno

  Ho sempre amato l’abbinamento delle zucchine con il tonno e trovo che siano due sapori che si sposano a meraviglia. A questi due ingredienti ne aggiungo altri, per completare il bouquet dei colori e dei sapori. Questa volta ho preparato una pasta con zucchine, tonno e olive taggiasche , un primo piatto semplicissimo ma … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: olive, pasta, tonno, zucchine

Patate in umido con olive e alloro

Maggio 11, 2019 by cuocarita
patate in umido

  Buongiorno e ben ritrovati! E’ molto tempo che non pubblico più ricette a base di patate e questo non va bene, perchè so bene quanto vi piacciano i contorni a base di questo tubero. Il fatto è che ne ho preparate davvero in tutti i modi e non  mi veniva in mente nient’altro per … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: alloro, olive, patate, patate in umido

Pasta fredda super colorata

Aprile 28, 2018 by cuocarita
pasta fredda

Con l’arrivo delle giornate calde è sempre gradevole pranzare con un piatto di pasta fredda. Prapararla è semplicissimo e una volta cotta e raffreddata a dovere la pasta, non dovrete far altro che sbizzarrirvi con i condimenti che più vi piacciono. Esattamente come le paste calde, anche quelle fredde si possono condire davvero con tutto: … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: insalata di pasta, mais, olive, pasta, pasta fredda, pomodorini, rucola, tonno

Pasta fredda alla puttanesca

Giugno 16, 2017 by cuocarita
pasta fredda alla puttanesca

  Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta. (William Somerset Maugham)   All’estero si meravigliano del fatto che gli Italiani mangino pasta tutti i giorni. Certo, mi meraviglierei anche io se l’unica pasta che sapessi … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: capperi, estate, olive, origano pomodorini, pasta pasta fredda, puttanesca

Patate alla puttanesca

Maggio 9, 2017 by cuocarita

“Solo gli imbecilli non sono ghiotti…si e’ ghiotti come poeti, si e’ ghiotti come artisti … ” (Guy de Maupassant)   Oggi vi propongo un piatto che , sono sicura, in casa apprezzeranno tutti: le patate alla puttanesca. Non si tratta di una ricetta classica, pur essendo classico il condimento alla puttanesca, che però viene … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: capperi, come fare patate croccanti, contorno, olive, origano, patatae alla puttanesca, patate, pomodorini, puttanesca

Spaghetti alla puttanesca, tripudio di sapori

Gennaio 26, 2017 by cuocarita
spaghetti alla puttanesca

Forse noi italiani / per gli altri siamo solo / spaghetti e mandolini. / Allora qui m’incazzo / son fiero e me ne vanto / gli sbatto sulla faccia / cos’è il Rinascimento. (Giorgio Gaber, Io non mi sento italiano, 2003) Spaghetti alla puttanesca Un piatto semplice , velocissimo da preparare  e ricco di sapori … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: acciiu, acciughe, capperi, olive, pasta alla puttanesca, primo saporito, primo veloce, puttanesca, spaghetti, spaghetti alla puttanesca, sugo alla puttanesca

Pollo alla puttanesca

Gennaio 20, 2017 by cuocarita
pollo alla puttanesca

“Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle squisitezze delle portate, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.” (Cicerone) Pollo alla puttanesca Ritrovarsi con le solite fette di petto di pollo in frigorifero e non sapere come cucinarle. Quante volte succede? E allora si apre il frigorifero e con la testa tra … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: capperi, carne saporita, olive, petto di pollo, pollo, pollo alla puttanesca, pomodorini, puttanesca

Panini alle olive / olive bread

Dicembre 16, 2015 by cuocarita

      Che sfizio questi panini alle olive! morbidissimi all’interno, croccanti fuori e insaporiti dal gusto inconfondibile delle olive. L’altro  giorno ho dimenticato di comprare il pane e  dalle mie parti i negozi il giovedi pomeriggio sono chiusi, così si prospettava l’idea di una cena senza il pane. Che brutto! Avevo anche scongelato la … [Continua a leggere…]

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Posted in: LIEVITATI Tag: olive, pane fatto in casa, panini, panini alle olive

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