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La cucina di Rita

mele

Arrosto alle mele e prugne

Gennaio 13, 2022 by cuocarita Lascia un commento
arrosto alle mele e prugne

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei piatti che si riservano alle grandi occasioni, ai pranzi importanti e alle giornate in cui il tempo scorre lento e noi possiamo permetterci di accompagnare il … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: arrosto, mele, prugne, secondo

Risotto con gorgonzola, mele e nocciole

Novembre 8, 2021 by cuocarita Lascia un commento
risotto con gorgonzola, mele e nocciole

Il riso e un cibo bellissimo. È bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando … [Continua a leggere…]

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Ciambella di nonna Clelia con mele e uvetta

Ottobre 8, 2021 by cuocarita Lascia un commento
ciambella mele e uvetta

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) Buongiorno  e ben ritrovati. Avete sentito come l’aria  al mattino si sia fatta frizzantina  e come si respiri l’atmosfera dell’autunno? Finalmente è  di nuovo piacevole accendere il forno e preparare torte, ciambelle e crostate e  non c’è nulla di più … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: ciambella, colazione, mele, uvetta

Arrosto alle castagne e mele

Novembre 30, 2020 by cuocarita Lascia un commento
arrosto alle castagne e mele

Che voglia di castagne e profumi di bosco e luce che filtra tra i rami e una casa calda che ti aspetta in fondo alla strada. (Fabrizio Caramagna) Buongiorno e  e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto che raccoglie  in se tutti i profumi e i colori dell’autunno: l’arrosto alle castagne e mele. … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: arrosto, castagne, mele

Torta di mele di sant’Orfeo, antica ricetta umbra

Settembre 17, 2020 by cuocarita Lascia un commento
torta di mele di sant'Orfeo

Buongiorno e ben ritrovati. Siamo nel bel mezzo del mese di settembre e tra una settimana entrerà ufficialmente l’autunno. Questo significa ingredienti nuovi per la mia cucina e nuove ricette. In questo momento dell’anno non possono mancare i dolci con le mele e soprattutto non può mancare una torta di mele. Quest’anno ho deciso di … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: mele, torta di mele

Crumble di riciclo alle mele e crema

Gennaio 8, 2020 by cuocarita Lascia un commento
crumble di riciclo alle mele

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta per riciclare tutti quei dolci natalizi, e non solo, che avete in dispensa: un crumble di riciclo alle mele e crema. Le feste natalizie sono trascorse e questa è la fase del “tutti a dieta”, però le nostre dispense sono ancora piene di panettoni e pandori … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: apndoro, come riciclare i dolci avanzati, crema, crumble, mele, panettone, ricetta di riciclo

Torta alla crema di mandorle e mele

Marzo 26, 2019 by cuocarita Lascia un commento
torta alla crema di mandorle e mele

  Continua il viaggio alla scoperta dei prodotti dell’azienda  Le primizie del Salento e questa volta ho scelto di utlilizzare le loro mandorle pelate. Le ho usate per preparare una torta alla crema di mandorle  e  mele. Ho preparato un guscio di pasta frolla all’olio, l’ho riempito con spicchi di mele e crema frangipane  e … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: crema frangipane, mandorle, mele, torta

Torta di mele e panna fresca

Febbraio 27, 2019 by cuocarita Lascia un commento
torta di mele e panna

    Una torta di mele sa rimettere al mondo chiunque: è sufficiente il suo profumo in casa per farti tornare il sorriso in una giornata grigia. Forse è il dolce che in assoluto ci porta alla mente l’idea di casa, di cose genuine e di ricette antiche. Infatti, ogni nonna e ogni mamma custodisce … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: mele, panna, torta di mele

Crostata di mele e confettura

Gennaio 28, 2019 by cuocarita Lascia un commento
crostata di mele

  Le giornate iuggiose e fredde continuano a susseguirsi senza sosta costringendoci a lunghi pomeriggi in casa. Così, un po’ per ingannare il tempo e un po’ per sfruttare il tepore del forno, cucino dolci. Ormai sapete tutti quanto io adori i dolci con le mele, di qualunque natura siano e quando devo scegliere un … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: confettura, crostata, crostata di mele, mele

Frittelle di mele e uvetta

Gennaio 20, 2019 by cuocarita Lascia un commento
frittelle di mele e uvetta

  Siamo ufficialmente nel periodo di carnevale e quest’anno sarà un periodo abbastanza lungo , visto che la pasqua cadrà molto alta. Questo significa che avremo molto tempo a disposizione per preparare frappe, castagnole, frittelle e altre prelibatezze fritte. Già, i dolci di carnevale sono tutti fritti, vi siete mai chiesti il motivo? Ve lo … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, castagnole con mele e uvetta, dolci di carnevale, frittelle, frittelle di mele e uvetta, frittole, mele, uvetta
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