La caponata di melanzane è un pezzo di storia della Sicilia, forse il piatto che la rappresenta di più e meglio. In essa troviamo tutti i prodotti della terra sicula, maturati dal caldo sole del sud e tutti i profumi e i colori del mediterarneo. Un piatto povero nei suoi ingredienti, ma ricco di … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto fresco e veloce perfetto per essere preparato durante tutta la stagione stiva: i paccheri cremosi con melanzane e pomodorini. Il pacchero è un formato di pasta che riesce subito a trasformare qualunque condimento in un piatto raffinato proprio come è accaduto per questa ricetta: … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati! Oggi vi propongo un primo piatto estivo perfetto quando volete portare in tavola qualcosa di originale, fresco e sfizioso : la calamarata con melanzane, pomodori secchi e primosale. La calamarata è un formato che trasforma subito la vostra pasta in qualcosa di più ricercato, quindi va benissimo soprattutto in occasione … [Continua a leggere…]
Cucinare cibi di stagione è sempre più conveniente che acquistare prodotti alimentari trasformati. (Jamie Oliver) Sei alla ricerca di uno stuzzichino veloce e gustoso da preparare con le melanzane? Se la tua risposta è si, allora ti sei imbattuta nella ricettina giusta. Qualche tempo fa ho preparato degli involtini freschi … [Continua a leggere…]
Potrete utilizzare le melanzane sott’olio per accompagnare i vostri antipasti, per farcire delle bruschette e persino per insaporire un panino con il prosciutto.
Provate ad immaginare le classiche melanzane alla parmigiana, con tanto pomodoro e profumato basilico fresco, intervallate da strati di sfoglia fresca e filante mozzarella. Ci riuscite? Bene, quello che avete visualizzato sono le lasagne alla parmigiana
Sapete tutti quanto io adori le melanzane. Saranno le origine sicule ma non c’è settimana che io non le cucini. Mi piacciono proprio in tutti i modi e soprattutto mi piace sperimentare ricette nuove per servirle sempre in maniera differente. L’altro giorno ho sperimentato un rotolo alla parmigiana, un piatto unico che potrete servire … [Continua a leggere…]
Avete presente quando in frigorifero rimane un pezzetto di questo, un po’ di quell’altro e uno solo di quello? Credo capiti di frequente a tuttti e in questi casi serve una bella ricetta svuota-frigo che ci permetta di riciclare tutti i rimasugli, senza buttare niente e soprattutto creando un buon piatto. Ieri mi sono dilettata … [Continua a leggere…]
Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa. (Samuel Johnson) Chi mi conosce sa bene quanto io ami le melanzane e quanto adori anche la cottura in agrodolce. Tuttavia non avevo ancora provato le melanzane in agrodolce, mentre faccio e rifaccio spesso peperoni e cipolline con questo … [Continua a leggere…]
È strano vedere come una buona cena e dei festeggiamenti riconcilino chiunque. (Samuel Pepys) Oggi vi propongo la ricetta delle melanzane in carrozza, un piatto che trova le sue origini in Campania ma talmente diffuso in tutta Italia con numerose varianti da essere considerato nazionale. Questa ricetta nasce come variante della mozzarella in … [Continua a leggere…]
