“Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realta’ viene a star digiuni“ (Totò in “Totò al Giro d’Italia”) Sapete già quanto mi piacciono le melanzane e come mi diverta a cucinarle sia come contorno che per preparare dei primi piatti. Oggi ho sperimentato uno sformato di melanzane gratinate che è stato davvero una … [Continua a leggere…]
L’Italia senza la Sicilia, non lascia nello spirito immagine alcuna. È in Sicilia che si trova la chiave di tutto. La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l’unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra… chi li ha visti una sola volta, li possederà … [Continua a leggere…]
” I sapori semplici danno lo stesso sapore dei più raffinati. L’acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca.” Oggi voglio raccontarvi e mostrarvi la ricetta delle melanzane gratinate ai formaggi. Come dice Epicuro, non esistono sapori più apprezzabili di altri perchè il sapore più buono … [Continua a leggere…]
