È strano vedere come una buona cena e dei festeggiamenti riconcilino chiunque. (Samuel Pepys) Oggi vi propongo la ricetta delle melanzane in carrozza, un piatto che trova le sue origini in Campania ma talmente diffuso in tutta Italia con numerose varianti da essere considerato nazionale. Questa ricetta nasce come variante della mozzarella in … [Continua a leggere…]
“Le aspettative di vita farebbero un balzo da gigante se le verdure avessero un odore buono come quello della pancetta.” (DOUG LARSON) Finalmente sono arrivate le melanzane buone, quelle che il caldo sole della Sicilia accarezza fin quando non sono grandi e scure. Oltretutto in questo periodo dell’anno le melanzane sono anche a buon … [Continua a leggere…]
“Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realta’ viene a star digiuni“ (Totò in “Totò al Giro d’Italia”) Sapete già quanto mi piacciono le melanzane e come mi diverta a cucinarle sia come contorno che per preparare dei primi piatti. Oggi ho sperimentato uno sformato di melanzane gratinate che è stato davvero una … [Continua a leggere…]
La provvida terra fornisce ricchezze e miti alimenti e offre vivande senza stragi e senza sangue. (Publio Ovidio Nasone) Stick di melanzane al forno E la terra di Sicilia offre con generosità le melanzane più buone del mondo, su questo non ho dubbi. Adoro le melanzane, sarà forse che metà del mio sangue è siculo … [Continua a leggere…]
