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La cucina di Rita

mandorle

Torta rustica fragole e mandorle

Maggio 2, 2020 by cuocarita Lascia un commento
torta fragole e mandorle

Buongiorno e ben ritrovati. In questo sabato di inizio maggio vi propongo la ricetta per una facilissima torta di fragole e mandorle. Una torta che ho definito “rustica” per il suo aspetto semplice , per la sua facilità di esecuzione e per quel sapore che richiama tanto i dolci di un tempo. Oggi si bada … [Continua a leggere…]

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Treccine alle mandorle ( le intorciate), senza latte e senza uova

Marzo 13, 2020 by cuocarita Lascia un commento
intorciate pugliesi

  Buongiorno e   ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle treccine alle mandorle, le famose intorciate pugliesi. Vengono preparate con un impasto molto simile a quello delle ciambelline al vino laziali ma con l’aggiunta della farina di mandorle all’interno. Nella mia ricetta ho voluto sostituire la farina di mandorle con degli amaretti sbriciolati così … [Continua a leggere…]

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Torta alla crema di mandorle e mele

Marzo 26, 2019 by cuocarita Lascia un commento
torta alla crema di mandorle e mele

  Continua il viaggio alla scoperta dei prodotti dell’azienda  Le primizie del Salento e questa volta ho scelto di utlilizzare le loro mandorle pelate. Le ho usate per preparare una torta alla crema di mandorle  e  mele. Ho preparato un guscio di pasta frolla all’olio, l’ho riempito con spicchi di mele e crema frangipane  e … [Continua a leggere…]

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Ananas caramellata con fichi secchi e mandorle

Febbraio 25, 2019 by cuocarita Lascia un commento
ananas caramellata

  Questa ricetta nasce dalla collaborazione con l’azienda pugliese Le primizie del Salento che da oltre mezzo secolo lavora fichi e mandorle esclusivamente coltivati nelle terre di Puglia, trasformandoli in fichi secchi e confezioni di mandorle pronte per essere utilizzate nelle nostre cucine. Sapete bene che  sono una foodblogger molto selettiva per quanto riguarda le collaborazioni e … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: ananas, ananas caramellata, fichi secchi, mandorle

Insalata di pollo alle mandorle

Febbraio 11, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di pollo alle mandorle

  Non so se avete mai mangiato il famoso pollo alle mandorle, quello che trovate nel menù di tutti i ristoranti cinesi: a me piace tantissimo e, pur sapendo che di cinese ha ben poco, lo mangio volentieri ogni volta che mi capita . Anzi…tempo fa ho anche replicato al ricetta ottenendo un buon risultato … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: insalata, mandorle, pollo, salsa di soya

Pollo all’arancia

Ottobre 27, 2017 by cuocarita Lascia un commento
pollo all'arancia

    Esiste il pollo al limone e dunque perchè non provare a preparare anche il pollo all’arancia? Nulla di complicato, anzi ,una ricetta di una semplicità disarmante nonostante il nome rimandi all’idea di qualcosa di sofisticato. Forse sarà colpa di quella famosa anatra all’arancia che si riserva alle grandi occasioni (che poi, anche in … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: arancia, bocconcini di pollo in padella, mandorle, pollo, polloa ll'arancia

Tortine di carote e mandorle senza glutine e senza latte: le camilline

Settembre 18, 2017 by cuocarita Lascia un commento
tortine di carote

  “Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia, ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale.”  (T. Colin Campbell)   Quando ho saputo che Martina avrebbe dovuto seguire una dieta senza latte, senza glutine e senza zuccheri raffinati per almeno due anni è stato un duro colpo. Lei che amava tanto il gelato e … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, senza glutine e latte Tag: camille, carote, mandorle, senza glutine, senza grassi, senza latte, senza zucchero, tortine, tortine di acrote

Torta al limone e mandorle (senza glutine e latte)

Agosto 19, 2017 by cuocarita Lascia un commento
torta al limone e mandorle senza glutine e latte

  Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998)   Per un po’ di tempo la mia Martina dovrà seguire una dieta senza glutine e latte, … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, senza glutine e latte Tag: gluten free, limone, mandorle, senza glutine e caseina, torta, torta al limone gluten free, torta senza glutine, torta senza lattosio

Insalata di surimi con rucola e mandorle

Agosto 12, 2017 by cuocarita Lascia un commento
insalata di surimi

Ci sono tre cose che una donna è capace di fare con niente: un cappello, un’insalata e una scenata. (John Barrymore) E’ proprio vero, l’insalata si può fare con niente oppure  metterci dentro tutto. L’estate è la stagione migliore per sperimentare nuovi accostamenti e godere del sapore fresco delle verdure condite con quel goccio d’aceto … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, CONTORNI Tag: insalata, insalata di surimi, mandorle, rucola, surimi

Torta di pesche con ricotta e mandorle

Giugno 17, 2016 by cuocarita 2 commenti
torta di pesche

“Ogni frutto ha la sua stagione.” Purtroppo. (Roberto Gervaso, La volpe e l’uva, 1989) E se ogni stagione ha un frutto, la pesca è il frutto dell’estate: calda, dolce e succosa da mangiare a morsi mentre il succo zuccherino ti imbratta le mani e le braccia… in questo caso attenzione alle vespe. Lo scorso pomeriggio … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Uncategorized, Video-ricette Tag: come fare torta di pesche, mandorle, pesche, ricetta torta con pesche, ricetta torta sofficissima, ricotta, torta con mandorle, torta di pesche, torta ricotta e pesche
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