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La cucina di Rita

lievitato

Treccia di pan brioche ai frutti di bosco

Febbraio 23, 2023 by cuocarita Lascia un commento
treccia di pan brioche ai frutti di bosco

La colazione in cucina è un rettangolo pieno di miracoli. Il piatto di frutta. Il barattolo di miele. Le fette di pane appena tagliate. Dalla caffettiera si sprigiona un aroma che invita a chiacchierare con gioia. Sul vassoio, le forme della torta al cioccolato imitano perfettamente la felicità. (Fabrizio Caramagna) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, LIEVITATI, Video-ricette Tag: babka, colazione, frutti di bosco, lievitato, pan brioche, treccia

La Ciambella dei Re e la sua mandorla portafortuna

Gennaio 10, 2022 by cuocarita Lascia un commento
ciambella dei Re

I tre santi Re Magi d’Oriente chiedevano fermandosi in ogni città: “O donne, o fanciulle, sapreste dirci la strada per Betlemme dove va?” Né giovani né vecchi lo sapevano e essi riprendevano il tragitto, ma una cometa dalla chioma d’oro or li guidava come una lanterna. La stella sulla capanna di Giuseppe alfine si fermò … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: ciambella, epifania, impastatrice Hauswirt, lievitato

Torta brioche con ricotta e fragole

Maggio 31, 2021 by cuocarita Lascia un commento
torta brioche ricotta e fragole

Ovunque ti porta il destino nutrilo con fragole e clavicembali (Alberto Casiraghy) Buongiorno e ben ritrovati. La stagione delle fragole sta per terminare. L’estate è alle porte e con essa i frutti succosi dei peschi e degli albicocchi. Ma prima che le ultime fragole ci abbandonino, voglio regalarvi la ricetta di questa torta brioche  con … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, LIEVITATI Tag: dolce calle fragole, lievitato, ricotta e fragole, torta brioche

Schiacciata con l’uva o “ciaccia ” con l’uva

Settembre 19, 2016 by cuocarita Lascia un commento
schiacciata con l'uva

  “Guarda il calor del sol che si fa vino, giunto dall’umor che da la vite cola.” (Dante Alighieri)   La schiacciata con l’uva è una preparazione tipica del periodo autunnale che non può mancare nelle migliori cucine Toscane. In nome “ciaccia” ,con cui è conosciuta la schiacciata, è appunto di origine  fiorentina. Si tratta di … [Continua a leggere…]

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Posted in: LIEVITATI Tag: ciaccia con l'uva, lievitato, pane con l'uva, pizza con l'uva, schiacciata con l'uva

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