Rita's Kitchen

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La cucina di Rita

involtini

Bombette pugliesi

Febbraio 3, 2021 by cuocarita Lascia un commento
bombette pugliesi

Se si pensa bene, si cucina bene (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto tipico della cucina pugliese: le bombette pugliesi. “Non sono salutari ma sono divine”, questo sembra essere il motto che accompagna questo piatto che nella zona di Bari e dintorni viene considerato lo street food per eccellenza. … [Continua a leggere…]

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Involtini di pollo ai peperoni e scarola

Maggio 5, 2020 by cuocarita Lascia un commento
involtini di pollo ai peperoni e scarola

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un secondo piatto a base di pollo che è davvero qualcosa di unico. Unico in tutti i sensi: sia perchè è un piatto che alla carne unisce il contorno e unico anche perchè è talmente buono, ricco e saporito che almeno una volta andrebbe provato. Mi riferisco … [Continua a leggere…]

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Involtini di bresaola e mozarella, fresca idea per l’estate

Luglio 22, 2019 by cuocarita Lascia un commento
involtini di bresaola e mozzarella

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi, visto le temperature africane che ci stanno facendo penare non poco, vi propongo un’idea fresca e velocissima per il pranzo e per la cena: gli involtini di bresaola e mozzarella. Semplicissimi da preparare, vi richiederanno appena 5 minuti e nessuna cottura. Perfetti per portare in tavola qualcosa di buono, … [Continua a leggere…]

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Involtini freschi di zucchine

Luglio 19, 2019 by cuocarita Lascia un commento
involtini freschi di zucchine

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’altra idea fresca e gustosa da portare in tavola durante l’estate: gli involtini freschi di zucchine. Volete sapere di cosa si tratta e come prepararli? Bene, prendete subito carta e penna per segnarvi gli ingredienti perchè sono facilissimi e, sono sicura, li sfrutterete in tante occasioni. Perfetti come antipato, … [Continua a leggere…]

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Involtini freschi di melanzane

Settembre 14, 2018 by cuocarita Lascia un commento
involtini freschi di melanzane

Cucinare cibi di stagione è sempre più conveniente che acquistare prodotti alimentari trasformati.           (Jamie Oliver) Sei alla ricerca di uno stuzzichino veloce e gustoso da preparare con le melanzane? Se la tua risposta è si, allora ti sei imbattuta nella ricettina giusta.  Qualche tempo fa ho preparato degli involtini freschi … [Continua a leggere…]

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fagottini di frittata ripieni di asparagi

Aprile 14, 2018 by cuocarita Lascia un commento
fagottini di frittata ripieni di asparagi

  Non esiste alcuna relazione tra gli asparagi e l’immortalità dell’anima (Achille Campanile) Quando arrivano la primavera e le belle giornate di sole ci trasformiamo tutti in raccoglitori compulsivi di asparagi. Non esiste scampagnata, gita fuori porta o persino pic-nc al parco dei bambini che non si concluda con una sbirciatina tra i tronchi alla … [Continua a leggere…]

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Involtini di pollo in camicia di speck con patate ( cottura in padella)

Settembre 1, 2017 by cuocarita Lascia un commento
involtini di pollo

    Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico (A. Einstein)   Le mamme lo sanno bene quanto sia difficile accontentare i figli a tavola. Bisogna avere tutti i giorni un’idea nuova per farli mangiare con gusto, bisogna stupirli e ogni tanto ingannarli ( magari nascondendo le verdure qua e la) e tutto … [Continua a leggere…]

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Rotolini di pancarrè ripieni di prosciutto e formaggio

Maggio 10, 2017 by cuocarita Lascia un commento
rotolini di pancarrè

“Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo” (proverbio cinese)   In tanti mi chiedono dove trovi ispirazione per le mie ricette, soprattutto per quelle fantasiose. Sinceramente non so dare una risposta precisa, perchè l’idea mi balena alla mente all’improvviso magari mentre faccio a spesa … [Continua a leggere…]

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Involtini di mozzarella, ovvero una caprese arrotolata

Maggio 8, 2017 by cuocarita Lascia un commento
caprese

“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha più cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo” (Nicolas Chanfort)   Cosa c’è di più buono di una caprese quando fa caldo e non hai voglia di cucinare? Oppure quando hai fame ma non vuoi appesantirti con un piatto di pasta?Pochi … [Continua a leggere…]

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Involtini al limone e parmigiano

Novembre 30, 2016 by cuocarita Lascia un commento
involtini al limone e parmigiano

Mangiare carne senza allegria e musica, procura una cattiva digestione. (Walter Scott)   Ne avevo sentito già parlare di questi involtini al limone e parmigiano, ma non avevo approfondito la questione, anche perchè  non era di semplice risoluzione. La ricetta  è infatti della mamma del mio macellaio, la signora Rita, che da sempre prepara questi … [Continua a leggere…]

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