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La cucina di Rita

insalata

Insalata di totano, ma anche polpo, con finocchi e arance

Dicembre 20, 2022 by cuocarita Lascia un commento
insalata di totano

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un ‘insalata di mare semplice da preparare ma capace di regalare tante soddisfazioni: l‘insalata di totano con finocchi e arance. In questa preparazione ho utilizzato i tentacoli di totano gigante, ma andrà benissimo anche il polpo, quindi scegliete secondo il vostro gusto. Il totano è sicuramente più economico … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, insalata, pesce, polpo, totano

Insalata di fave cotte con pecorino e uova

Maggio 9, 2022 by cuocarita Lascia un commento
insalata di fave cotte

La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’insalata di stagione: l’insalata di fave cotte con pecorino e uova. Un piatto facile facile, molto colorato, perfetto per un pranzo o una cena … [Continua a leggere…]

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Insalata primaverile con fave e asparagi

Maggio 2, 2022 by cuocarita Lascia un commento
insalata primaverile con fave e asparagi

È una gioia vedere tanti rami verdissimi nel vento e tanti fiori prepotenti, sboccianti, è una gran gioia perché nel sangue pure è primavera. (Cesare Pavese) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’insalata primaverile a base di orzo, asparagi e fave, un piatto da mangiare caldo oppure freddo, a seconda dei vostri gusti e delle … [Continua a leggere…]

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Insalata di rape rosse, fiocchi di latte e avocado

Gennaio 27, 2021 by cuocarita 1 commento
insalata di rape rosse

Buongiorno e  ben ritrovati. Chi l’ha detto che le insalate sono una prerogativa soltanto dell’estate? Le insalate sono buone tutto l’anno, naturalmente variando gli ingredienti secondo la  loro stagionalità e magari cuocendoli, così da avere anche delle insalate calde. Oggi vi propongo l’insalata di rape rosse, fiocchi di latte e avocado: un mix di ingredienti … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: avocado, fiocchi di latte, insalata, light, rape rosse

Insalata di gamberetti, cannellini e sedano

Luglio 19, 2020 by cuocarita Lascia un commento
insalata di gamberetti e cannelli

Buongiorno  e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’insalata fresca, velocissima e molto saporita perfetta per accompagnarvi durante l’estate. Un’insalata che ripropone l’azzeccato connubio del pesce con i legumi che tante volte vi ho proposto. Perfetta da servire come antipasto per aprire una cena a base di pesce oppure come piatto unico. Salvati la ricetta di … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: CANNELLINI, gamberetti, insalata, sedano

Insalata di legumi e verdure crude

Maggio 12, 2020 by cuocarita Lascia un commento
insalata di legumi e verdure crude

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto velocissimo da preparare: un’insalata di legumi e verdure crude. Si tratta di un piatto leggero e a basso contenuto di carboidrati, quindi adatto per un pasto leggero o per chi segue una dieta chetogenica. Nella nostra alimentazione è ancora troppo poco conosciuto il consumo delle verdure … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Video-ricette Tag: insalata, legumi, verdure crude

Insalata di cavolfiore

Marzo 3, 2020 by cuocarita Lascia un commento
insalata di cavolfiore

Buongiorno e  ben ritrovati. A quanto pare la primavera sembra essere alle porte e già abbondano fragole, fave ed altri prodotti primaverili, anche se in questi giorni il tempo è alquanto freddo e uggioso. Direi che possiamo approfittare per cucinare ancora un po’ le verdure invernali, come il cavolfiore ad esempio. Oggi, vi mostro come … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: cavolfiore, insalata

Insalata di tonno fresco, finocchi e pompelmo rosso

Dicembre 11, 2019 by cuocarita Lascia un commento

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un‘insalata di tonno fresco, finocchi e  pompelmo rosso. Le feste si avvicinano e la mente corre alla ricerca delle pietanze della Vigilia: antipasti, primi e secondi tutti rigorosamente a base di pesce.  Questa insalata è stata pensata appositamente come antipasto per una cena di pesce, ma naturalmente nessuno … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: insalata, pompelmo, tonno fresco

Insalata di patate con salmone e avocado

Agosto 2, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di patate con salmone e avocado

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi insalata di patate con salmone e avocado!! Vi ho già abbondantemenre parlato del mio amore per l’abbinamento del salmone con l’avocado e di tutte le ricette in cui l’ho già sperimentato ( nella pasta fredda oppure nell’  insalata con i finocchi ) e oggi vi propongo di abbinare questi due … [Continua a leggere…]

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Insalata di lenticchie con tonno, mais e pomodorini

Luglio 17, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di lenticchie

  Fresche, veloci e senza cuocere nulla. Piatti unici completi e salutari: sono le insalatone estive. Quelle che si preparano in pochi minuti, mescolando tanti ingredienti e che si portano in tavola o al lavoro come piatti principali. Trovo che le insalatone siano i piatti forti delle tavole estive, della mia tavola sicuramente, e mi … [Continua a leggere…]

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