Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un piatto che fa parte della rubrica #sanomabuono, L’insalatona estiva di pomodorini, mais, piselli e uova. Si tratta di un piatto unico, bilanciato e completo perfetto per un pranzo o una cena estiva. Si può tranquillamente preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo, … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un antipasto che è una piccola perla di raffinatezza e gusto: l’insalata di carciofi marinati e salmone. In questa insalata i carciofi vengono utilizzati a crudo, perciò vi occorreranno carciofi freschi e possibilmente non grandissimi, così da risultare teneri. Il salmone affumicato viene invece lasciato marinare in un’emulsione … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un ‘insalata di mare semplice da preparare ma capace di regalare tante soddisfazioni: l‘insalata di totano con finocchi e arance. In questa preparazione ho utilizzato i tentacoli di totano gigante, ma andrà benissimo anche il polpo, quindi scegliete secondo il vostro gusto. Il totano è sicuramente più economico … [Continua a leggere…]
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’insalata di stagione: l’insalata di fave cotte con pecorino e uova. Un piatto facile facile, molto colorato, perfetto per un pranzo o una cena … [Continua a leggere…]
È una gioia vedere tanti rami verdissimi nel vento e tanti fiori prepotenti, sboccianti, è una gran gioia perché nel sangue pure è primavera. (Cesare Pavese) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’insalata primaverile a base di orzo, asparagi e fave, un piatto da mangiare caldo oppure freddo, a seconda dei vostri gusti e delle … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Chi l’ha detto che le insalate sono una prerogativa soltanto dell’estate? Le insalate sono buone tutto l’anno, naturalmente variando gli ingredienti secondo la loro stagionalità e magari cuocendoli, così da avere anche delle insalate calde. Oggi vi propongo l’insalata di rape rosse, fiocchi di latte e avocado: un mix di ingredienti … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’insalata fresca, velocissima e molto saporita perfetta per accompagnarvi durante l’estate. Un’insalata che ripropone l’azzeccato connubio del pesce con i legumi che tante volte vi ho proposto. Perfetta da servire come antipasto per aprire una cena a base di pesce oppure come piatto unico. Salvati la ricetta di … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi suggerisco un piatto velocissimo da preparare: un’insalata di legumi e verdure crude. Si tratta di un piatto leggero e a basso contenuto di carboidrati, quindi adatto per un pasto leggero o per chi segue una dieta chetogenica. Nella nostra alimentazione è ancora troppo poco conosciuto il consumo delle verdure … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. A quanto pare la primavera sembra essere alle porte e già abbondano fragole, fave ed altri prodotti primaverili, anche se in questi giorni il tempo è alquanto freddo e uggioso. Direi che possiamo approfittare per cucinare ancora un po’ le verdure invernali, come il cavolfiore ad esempio. Oggi, vi mostro come … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un‘insalata di tonno fresco, finocchi e pompelmo rosso. Le feste si avvicinano e la mente corre alla ricerca delle pietanze della Vigilia: antipasti, primi e secondi tutti rigorosamente a base di pesce. Questa insalata è stata pensata appositamente come antipasto per una cena di pesce, ma naturalmente nessuno … [Continua a leggere…]
