Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un classico della piccola pasticceria: i dolcetti al cocco, o biscotti al cocco se preferite chiamarli così. Piccole palline bianchissime, realizzate soltanto con farina di cocco, albumi d’uovo e zucchero, morbidissime e dal sapore irresistibile. Mi è sempre piaciuto il cocco e, da bambina, questi dolcetti al cocco, … [Continua a leggere…]
Proseguono senza sosta i miei esperimenti per i dolci senza glutine e latte e devo ammettere, che dopo i primi fallimenti, i risultati sono stati tutti più che soddisfacenti. Vi dirò di più: ho scoperto che la pasta frolla realizzata con la farina di mandorle è molto più buona di quella classica e che di … [Continua a leggere…]
Sapete tutti ormai che da qualche mese sperimento dolci senza glutine e senza latte, per cercare di accontentare la mia piccina che per un po’ dovrà stare lontana dagli alimenti che comtengono questi due allergeni. La sfida è doppia: riuscire a sfornare buoni dolci e al tempo stesso riuscire a farle mangiare frutta e verdura. … [Continua a leggere…]
Giornata uggiosa e aria fresca dalla mie parti. Si sente proprio che è arrivato Ottobre e l’estate sta finalmente lasciando il posto all’autunno. Dico finalmente, perchè sino a ieri ho letteralmente sofferto il caldo, specialmente nelle ore più calde della giornata. La conseguenza è stato un brutto raffreddore che abbiamo condiviso io e Martina. Così … [Continua a leggere…]
Continuano i miei esperimenti del “senza glutine e senza latte”. Oggi ho impastatao una pasta frolla adatta a chi ha intolleranza al glutine latte che davvero non ha nulla da invidiare ad una classica pasta frolla burrosa. impossibile, direte voi. Possibilissimo, rispondo io. Uo sostituito la classica farina 00, con un mix di farina di … [Continua a leggere…]
Lodato sii, mi Signore, per sorella nostra madre Terra, / la quale ci sostenta e alleva, / e produce diversi frutti così come coloriti fiori ed erba. (Francesco d’Assisi, Cantico delle creature, ca. 1224) I meloni d’estate sono davvero un dono divino talmente sono dolci , succosi e saporiti. D’inverno non mangio molta frutta, perchè … [Continua a leggere…]
I peccati esigono calorie, la gola gliene fornisce. (Cesare Marchi) Ed eccoci di nuovo a parlare di intolleranze , so che siete in tanti e in prima fila anche la mia Martina che per un paio d’anni dovrà stare lontana dal glutine e dal latte. Il problema è sempre lo stesso: la difficoltà … [Continua a leggere…]
Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Per un po’ di tempo la mia Martina dovrà seguire una dieta senza glutine e latte, … [Continua a leggere…]
C: Brown: “Vuoto!? Hai preso tutti i biscotti!” Snoopy: ” Piangevano, volevano uscire dal barattolo… Anche i biscotti soffrono di claustrofobia, sai! (Charles M. Schulz) Ed eccoci alla seconda e ultima ( ma forse no…) puntata della saga sulla frolla di riso. Eravamo rimasti al punto in cui ben contenta di aver finalmete trovato … [Continua a leggere…]
Torta al cioccolato senza glutine La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce. (Xavier Brébion) Oggi nella cucina di Rita, cioè nella cucina di casa mia, abbiamo fatto la festa del cioccolato. Cosa sarà mai questa festa? Questa festa si celebra il giorno in cui tutti i componenti della … [Continua a leggere…]
