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La cucina di Rita

fritto

Crocchette di patate filanti

Ottobre 11, 2021 by cuocarita Lascia un commento
crocchette di patate filanti

Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni! (Totò) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi delle crocchette di patate filanti. Chi sa resistere a delle crocchette croccanti e dorate? Ben pochi, lo so. Immaginate che le crocchette abbiano un ripieno di mozzarella filante e allora, sono certa, proprio nessuno potrà … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, crocchette, fritto, patate

Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

Febbraio 10, 2021 by cuocarita Lascia un commento
frittelle di riso

Buongiorno e ben  ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, frittelle, fritto, riso

Perchè i dolci di Carnevale sono tutti fritti?

Febbraio 1, 2019 by cuocarita Lascia un commento
perchè i dolci di Carnevale sono sempre fritti?

  Siamo nel pieno del Carnevale e le cucine si riempiono ogni giorno dei profumi dei dolci tipici del Carnevale. Ogni regione italiana ha i suoi , legati a ricette antiche che hanno cavalcato i secoli giungendo sino a noi intatte. A volte la stessa ricetta presenta la stessa preparazione dappertutto, ma in ogni regione … [Continua a leggere…]

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Posted in: Parliamo di cucina Tag: Carneavle, dolci di carnevale, fritto, perchè i dolci di carnevale sono tutti fritti

Polpette di ricotta e tonno

Giugno 22, 2017 by cuocarita Lascia un commento
polpette di ricotta e tonno

Se oggi l’uomo non mangia più l’uomo, è unicamente perché la cucina ha fatto dei progressi! (Daniel Pennac)   Polpette, polpette e ancora polpette. Polpette di carne, di patate, di ricotta , insomma…polpette per tutti i gusti. Oggi ho sperimentato le polpette di ricotta e tonno, semplici, veloci e davvero sfiziose . Saranno il secondo … [Continua a leggere…]

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