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La cucina di Rita

finocchi

Finocchi gratinati all’arancia

Marzo 21, 2022 by cuocarita Lascia un commento
finocchi gratinati all'arancia

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una ricetta facile e velocissima con i finocchi: i finocchi gratinati all’arancia.  Un tempo non amavo i finocchi cotti, non riuscivo proprio ad apprezzarne ne il sapore ne tantomeno la consistenza molle , ma da quando ho iniziato a preparali gratinati li ho apprezzati moltissimo. Oggi i finocchi gratinati mi … [Continua a leggere…]

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Sformato di finocchi con prosciutto e provola

Settembre 29, 2021 by cuocarita Lascia un commento
sformato di finocchi con prosciutto e provola

Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio. ( Andy Warhol) Buongiorno e ben ritrovati. Nonostante siamo già in Autunno, le temperature qui non accenno a scendere, almeno non  nell’ora di pranzo. Le mattinate e le notti sono invece fresche e questo consente di tornare ad accendere il forno … [Continua a leggere…]

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Finocchi al latte

Febbraio 16, 2020 by cuocarita Lascia un commento
finocchi al latte

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta dei finocchi al latte, un modo semplice e gustoso di cucinare questi ortaggi. In molti non amano i finocchi cotti, il cui sapore è molto diverso rispetto a quello dei finocchi crudi, tuttavia quando questa verdura viene accompagnata da una buona dose di formaggio, e una … [Continua a leggere…]

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Paccheri alla crema di finocchi e salsiccia

Febbraio 14, 2020 by cuocarita Lascia un commento
paccheri alla crema di finocchi e salsiccia

Buongiorno e  ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto che si prepara in pochissimi minuti, originale negli accostamenti e di sicuro gradimento: i paccheri alla crema di finocchi e salsiccia. Probabilmente non vi sarà mai capitato di mangiare una pasta con i finocchi, eppure questo è un’esperimento che dovete assolutamente tentare, perchè sono sicura … [Continua a leggere…]

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Finocchi gratinati in forno

Febbraio 9, 2020 by cuocarita Lascia un commento
finocchi gratinati

  Se si pensa bene, si cucina bene (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la ricetta per un contorno semplicissimo ma che si lascerà amare al primo assaggio. Non sono molte le cose che si amano subito. Può capitare con un  uomo, con un libro, con un dipinto e con un piatto. … [Continua a leggere…]

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Finocchi e carote al forno

Gennaio 24, 2019 by cuocarita Lascia un commento
finocchi e carote al forno

  L’inverno ci offre i finocchi migliori: quelli grandi e carnosi. Il dilemma riguarda sempe il modo di cucinarli , infatti molti non li gradiscono affatto cotti e li mangerebbero soltanto crudi in insalata. Ma i modi per cuocerli sono davvero tanti e alcune ricette sono succulente e appetitose. Non so se hai mai provato … [Continua a leggere…]

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Insalata di finocchi con ceci, salmone e rucola

Gennaio 18, 2019 by cuocarita Lascia un commento
insalata di finocchi con salmone, ceci e rucola

  A me capita spesso di pranzare con delle insalate ricche e a volte rido da sola davanti a quelle insalatiere enormi strabordanti di ogni cosa io abbia trovato in frigorifero. Rido perchè della classica insalata è rimasto ben poco, forse soltanto l’olio e l’aceto per condirla. Senza ombra di dubbio le insalate ricche sono … [Continua a leggere…]

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Polpettine in umido con finocchi ( ricetta light)

Gennaio 15, 2019 by cuocarita Lascia un commento
polpette in umido con finocchi

Tra Natale e il carnevale c’è quel brevissimo intervallo di tempo di circa una, due settimane in cui tutti ci mettiamo a dieta. Partiamo con tanti buoni propositi poi, alla prima frappa, mandiamo tutto a monte. Quindi fin quando non arriveranno frappe, castagnole e ciambelle fritte , approfittiamone  e teniamoci leggeri.   L’altro giorno ho … [Continua a leggere…]

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Finocchi gratinati alla mozzarella

Gennaio 14, 2019 by cuocarita Lascia un commento
finocchi gratinati alla mozzarella

  So bene quanto sia difficile portare i finocchi in tavola: chi li mangia solo crudi, chi non li gradisce lessi e chi non  li ama affatto.  Io risolvo sempre il problema con i finocchi gratinati che sono una soluzione valida e anche molto varia. Infatti i finocchi possono essere gratinati al naturale ( quindi … [Continua a leggere…]

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Torta salata di finocchi

Novembre 3, 2017 by cuocarita Lascia un commento
torta salata di finocchi

L’autunno e l’inverno cio regalano i finocchi migliori: quelli bianchi e tanto carnosi che si prestano bene ad essere preparati in tante ricette, sia cotti che crudi. Fino a qualche anno fa avevo un pessimo ricordo dei finocchi cotti, tanto pessimo da affermare senza ombra di dubbio che a me i finocchi piacevano soltanto crudi.  … [Continua a leggere…]

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