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La cucina di Rita

finger food

Rotolini di pane e frittata 2.0

Dicembre 29, 2018 by cuocarita Lascia un commento
rotolini di pane e frittata 2.0

  Il pane e frittata è un’istituzione, forse al sud d’Italia è il panino per eccellenza. Non esiste mamma e nonna che non cerchi di propinare un panino con la frittata in occasione di una gita fuori porta o  di una scampagnata. I motivi  sono due.  Primo:la frittata può essere preparata con verdure e salumi, … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasti, buffet, finger food, frittata, pancarrè, pane efrittata, rotolini, rotolini di frittata

Sfogliatine con pecorino e cipolle

Gennaio 6, 2017 by cuocarita Lascia un commento
sfogliatine

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse)   Un tempo odiavo la cipolla, non sopportavo quell’odore pungente che rimaneva in casa dopo averla cucinata, non riuscivo neppure a digerirla, poi, non so bene come sia accaduto, ho iniziato ad amarla. L’inconveniente è che … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto di sfoglia, aperitivo, cipolle, finger food, pecorino, sfogliatine, sfogliatine cipolla e pecorino

Pasta brisè, preparazione base

Ottobre 20, 2016 by cuocarita Lascia un commento
pasta brisè

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)     La pasta brisè è una preparazione base in cucina e viene utilizzata per la realizzazione di torta salate, tartellette, finger food. Si presta bene ad accompagnare farce  e condimenti differenti, poichè ha un sapore neutro. La si può, tuttavia, personalizzare aggiungendo delle … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola Tag: finger food, impasto per tartellette, impasto per torte salate, pasta brisè

Cestini di sfoglia / Puff pastry baskets

Febbraio 12, 2016 by cuocarita Lascia un commento

La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno. (Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825) Oggi voglio proporvi degli stuzzichini veloci, semplici e d’effetto da servire come antipasto o da presentare in un aperitivo : i cestini di sfoglia o  i puff pastry baskets ( se vogliamo essere internazionali). Rimango sempre affascinata … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto con la sfoglia, aperitivo, cestini di sfoglia, finger food, puff pastry, puff pastry basket, puff pastry recipe, stuzzichino per aperitivo

Bruschette alla puttanesca

Novembre 9, 2015 by cuocarita Lascia un commento

  La bruschetta è l’antipasto per eccellenza, che va sempre bene per iniziare qualsiasi pranzo o cena, formale o informale che sia. Solitamente c’è poca fantasia nel condire le bruschette, ma esattamente come la pasta anche questo piatto ha mille varianti. Quelle che vi propongo oggi sono le bruschette alla puttanesca, semplici e velocissime come … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto, apritivo, bruschette, finger food, puttanesca

Bruschette con zucchine e provola

Ottobre 19, 2015 by cuocarita 3 commenti

  Bruschettiamo? La stagione è quella giusta per concedersi delle belle bruschette con zucchine e provola! Un antipasto sfizioso, un aperitivo veloce oppure un finger food appetitoso…scegliete voi come preferite utilizzare queste bruschette con zucchine e provola. vediamo insieme come prepararle. DIFFICOLTA: bassa COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa INGREDIENTI per 8 bruschette piccole: … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: antipasto, aperitivo, bruschette, finger food, provola, zucchine

Il pane fritto ripieno/ stuffed fried bread

Settembre 12, 2015 by cuocarita Lascia un commento

Oggi La cucina di Rita vi propone una ricetta per riciclare il pane vecchio che abbiamo in dispensa: il pane fritto ripieno. Quante volte guardiamo quei pezzi di pane duro che ci dispiace buttare ma che non sappiamo come riutilizzare? Ecco un modo originale per trasformare il pane vecchio in deliziosi stuzzichini che potrete offrire … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: come riclicare il pane secco, finger food, pane fritto, pane fritto ripieno, ricetta con pane vecchio, ricetta di riciclo, ricetta stuzzichini

Tramezzini croccanti e filanti con provola e zucchine

Settembre 5, 2015 by cuocarita Lascia un commento

    Oggi La cucina di Rita vi propone degli stuzzichini sfiziosi e semplici: i tramezzini croccanti e filanti con provola e zucchine.  Ideali per accompagnare i vostri aperitivi oppure da servire come originali antipasti. Vediamo dunque insieme come prepararli. DIFFICOLTA‘: minima COSTO. basso TEMPO DI PREPARAZIONE. 30′ INGREDIENTI per 4 persone: 2 zucchine scure … [Continua a leggere…]

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