Risotto con fichi secchi, gorgonzola e rosmarino

Ho sempre amato i contrasti in cucina, gli accostamenti che sembrano assurdi e che invece sanno regalare sorprese assai gradite al palato. Da tempo volevo preparare un risotto con i fichi secchi da mantecare poi con il gorgonzola. Ho sempre pensato che la dolcezza del fico secco si potesse sposare bene con il gusto … [Continua a leggere…]