fettuccine con broccolo e mollica

Fettuccine con broccolo e mollica croccante

Buongiorno e ben ritrovati. oggi vi propongo un primo piatto tipicamente invernale  eadatto anche a chi non mangia prodotti di origine animale: le fettuccine con broccolo e mollica croccante: un piatto semplice  e veloce da preparare, genuino nei suoi ingredienti e che saprà accontentare tutti. Perfetto per un pranzo in famiglia e da tenere a…

fettuccine con pece spada

Fetttuccine con pesce spada, pomodori secchi e pinoli

Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce davvero velocissimo da preparare: le fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e  pinoli. Vi occorreranno pochi ingredienti, una manciata di minuti e porterete in tavola un piatto perfetto per una cena di pesce o per un’occasione importante. Altra caratteristica di questo primo è la sua…

fettuccine con asparagi e salmone

Fettuccine con asparagi e salmone

Colpo di coda per le ricette a base di asparagi ! Con queste fettuccine con asparagi e salmone chiudo definitivamente le preparazioni a base di asparagi… almeno per quest’anno. Questo primo piatto non poteva proprio mancare, soprattutto perchè ho scoperto quanto gli aspargi si abbinino bene con il pesce. Un piatto semplice e veloce da…

fettuccine con asparagi e pancetta

Fettuccine con asparagi e pancetta

Le fettuccine con aspargi e pancetta sono forse il piatto a base di asparagi  più cucinato insieme all’immancabile frittata. Non che io vada pazza per queste fettuccine, perchè preferisco abbinare gli aspargi con il pesce o con i formaggi, ma si tratta di un piatto e di un abbinamento talmente classico che non potevo non…

fettuccine con asparagi e gamberetti

Fettuccine con asparagi, gamberetti e crema alla curcuma

Non c’è alcun rapporto tra gli asparagi e l’immortalità dell’anima (Achille Campanile) Quando ho letto questo aforisma sugli asparagi mi è tornato alla mente un mio compaesano che vive in aperta campagna e che tempo fa lamentava il fatto che in questo periodo il suo terreno viene quotidianamente saccheggiato dai raccoglitori compulsivi di asparagi. -Ma…

fettuccine al sugo

Fettuccine al sugo d’inverno

Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta. (William Somerset Maugham)   D’estate si fa presto a fare un sugo veloce  e profumato: basta qualche pomodoro e qualche foglia di basilico. Ma d’inverno, quando il basilico…

fettuccine al castelmagno

Fettuccine al castelmagno e funghi porcini

Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi!” (James Joice – scrittore e poeta irlandese)   Continuo la mia sperimentazione con il castelmagno , il meraviglioso formaggio piemontese che ho scoperto quasi per caso. Si tratta di un formaggio che per anni è stato dimenticato ed è quasi scomparso dalle nostre tavole,…

fettuccine alla crema di salmone

Fettuccine alla crema di salmone e granella di pistacchi

I film sono la magia, la pasta la realtà. O è il contrario? non sono mai stato molto bravo a distinguere tra ciò che è reale e ciò che non lo è. (Federico Fellini, cit. in Charlotte Chandler, Fellini, 1995) Il venerdì pomeriggio è  per noi dedicato alla spesa settimanale, così, muniti di buste e…

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