Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per un’occasione importante anche se velocissimo da preparare: le fettuccine salmone e zafferano. Occorrono davvero pochi minuti per portare in tavola questo primo piatto e la qualità dei suoi ingredienti lo renderà subito un piatto speciale. Io ho utilizzato lo zafferano in pistilli che … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. L’autunno inizia a farsi sentire con la sua aria fresca e le prime foglie che svolazzano in giro e io non posso non proporvi delle ricette adatte a questo periodo e che abbiano tra i loro ingredienti proprio i frutti dell’autunno. Così oggi vi parlerò delle fettuccine con funghi e piselli, … [Continua a leggere…]
Finché questa flora selvatica resisterà all’allevamento, alla coltura, sino ad allora l’andar per funghi resterà l’avventura della resistenza! una forma di eternità. (Peter Handke) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare e veloce. Uno di quei piatti che sono capaci di farvi fare un figurone anche nelle occasioni importanti: … [Continua a leggere…]
Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta. (William Somerset Maugham) Buongiorno e ben ritrovati. L’inverno ci ha salutati facendo spazio alla primavera ma ancora qualche verdura invernale fa bella mostra di se nei nostri frigoriferi. … [Continua a leggere…]
L’amore per la pasta è un fatto nazionale: secca o fatta in casa, al burro o all’olio, col pecorino o col parmigiano, con le verdure, con la carne, col pesce o solo con qualche erba fresca e profumata, la pasta compare sulle nostre tavole almeno una volta al giorno dal nord al sud d’Italia. Infinite … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. oggi vi propongo un primo piatto tipicamente invernale eadatto anche a chi non mangia prodotti di origine animale: le fettuccine con broccolo e mollica croccante: un piatto semplice e veloce da preparare, genuino nei suoi ingredienti e che saprà accontentare tutti. Perfetto per un pranzo in famiglia e da tenere a … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce davvero velocissimo da preparare: le fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e pinoli. Vi occorreranno pochi ingredienti, una manciata di minuti e porterete in tavola un piatto perfetto per una cena di pesce o per un’occasione importante. Altra caratteristica di questo primo è la sua … [Continua a leggere…]
Colpo di coda per le ricette a base di asparagi ! Con queste fettuccine con asparagi e salmone chiudo definitivamente le preparazioni a base di asparagi… almeno per quest’anno. Questo primo piatto non poteva proprio mancare, soprattutto perchè ho scoperto quanto gli aspargi si abbinino bene con il pesce. Un piatto semplice e veloce da … [Continua a leggere…]
Le fettuccine con aspargi e pancetta sono forse il piatto a base di asparagi più cucinato insieme all’immancabile frittata. Non che io vada pazza per queste fettuccine, perchè preferisco abbinare gli aspargi con il pesce o con i formaggi, ma si tratta di un piatto e di un abbinamento talmente classico che non potevo non … [Continua a leggere…]
Si narra che le fettuccine alla papalina siano nate quando il cardinale Eugenio Pacelli, che da lì a poco sarebbe diventato Papa Pio XII, chiese al suo cuoco una versione “più delicata” della carbonara. Il cuoco sostituì allora l’olio con il burro, la pancetta con il prosciutto e il pecorino con il parmigiano. Erano nate … [Continua a leggere…]
