Le fettuccine con aspargi e pancetta sono forse il piatto a base di asparagi più cucinato insieme all’immancabile frittata. Non che io vada pazza per queste fettuccine, perchè preferisco abbinare gli aspargi con il pesce o con i formaggi, ma si tratta di un piatto e di un abbinamento talmente classico che non potevo non…
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Fettuccine con asparagi, gamberetti e crema alla curcuma
Non c’è alcun rapporto tra gli asparagi e l’immortalità dell’anima (Achille Campanile) Quando ho letto questo aforisma sugli asparagi mi è tornato alla mente un mio compaesano che vive in aperta campagna e che tempo fa lamentava il fatto che in questo periodo il suo terreno viene quotidianamente saccheggiato dai raccoglitori compulsivi di asparagi. -Ma…