Rita's Kitchen

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La cucina di Rita

dolce al cucchiaio

Dessert cioccolato e crema, strato dopo strato…

Ottobre 19, 2016 by cuocarita Lascia un commento
dessert cioccolato e crema

Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli. (Richard Paul Evans)       Avevo appena preparato il profiteroles per il compleanno di mio figlio e come spesso accade quando si farciscono i dolci, un po’ di crema  è avanzata. Cosa farne? Naturalmente non si butta ma si utilizza … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, cioccolato, crema, dessert, dessert cioccolato e crema, dolce, dolce al cucchiaio, dolce cremoso al cioccolato

Tiramisù alla crema di ricotta e scaglie di cioccolato

Settembre 22, 2016 by cuocarita Lascia un commento
tiramisù alla crema di ricotta

Inutile che ti metti tacchi, minigonna e trucco. Se non sai fare il tiramisù non sei nessuna… (Anonimo)   Abbiamo visto che del tiramisù, oltre alla ricetta classica, ne esistono numerose varianti e che se ne possono inventare all’infinito, modificando gli ingredienti, aggiungendo la frutta e così via. Oggi vi propongo un tiramisù che si avvicina … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: dessert senza cottura, dolce al cucchiaio, tiramisù, TIRAMISù ALLA RICOTTA, TIRAMISù CON LA RICOTTA, TIRAMISù CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO, tiramisù senza mascarpone

Tiramisù alla crema diplomatica

Settembre 7, 2016 by cuocarita Lascia un commento
tiramisù alla crema diplomatica

Credo nell’amore a prima vista tra l’uomo e il tiramisù (Masse78- Twitter)   I miei cuccioli stanno per tornare a scuola: il grande alle superiori e la piccola Martina al suo primo anno di asilo nido. Ormai si respira aria d’autunno e per consolare tutti ( io sono l’unica felice per l’inizio della scuola) ho … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: dolce al cucchiaio, tiramisù, tiramisù alla crema diplomatica, tiramisù con crema chantilly, tiramisù senza mascarpone

Crema Chantilly all’italiana o crema diplomatica

Settembre 3, 2016 by cuocarita Lascia un commento
crema chantilly

La mia idea di paradiso: mangiare del foie gras al suono delle trombe degli angeli. (Sydney Smith)   La crema Chantilly, come il nome suggerisce è una preparazione francese originaria del feudo di Chantilly ( da cui prende il nome) e la cui preparzione si discosta parecchio da quella che intendiamo oggi in Italia. Infatti … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: crema, crema al cucchiaio, crema Chantilly, Crema diplomatica, crema pasticcera, crema per farcire torte, crema per riempire bignè, dolce al cucchiaio

Tartufo al cocco e Nutella

Aprile 26, 2016 by cuocarita 5 commenti
tartufo al cocco

    Ho 3 o 4 certezze nella vita, una è la Nutella. (Ligabue, La Stampa, 12 marzo 1993) La Nutella è una certezza. E’ la garanzia di un conforto quando la giornata è andata storta, di un attimo di piacere da gustare senza pagare il biglietto. Lo so che i salutisti storceranno la bocca, … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: dolce al cucchiaio, dolce senza cottura, ricetta tartufo, ricetta tartufo al cocco e Nutella, tartufo, tartufo al cocco, tartufo alla Nutella

Dessert affogato al caffè

Marzo 7, 2016 by cuocarita Lascia un commento
affogato al caffè

  E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse)     L’altro giorno avevo preparato le girelle fatte in casa e , come spesso accade, è avanzata un po’ di panna, un po’ di cioccolato, un po’ di Nutella e quindi che fare? Naturalmente … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: affogato al caffè, dessert, dolce al cucchiaio, dolce cremoso al caffè, nutella

E un giorno l’arancia si fece crema

Gennaio 9, 2016 by cuocarita Lascia un commento

  “Tutto ciò di cui hai bisogno  è amare, ma un po’ di cioccolato di tanto in tanto non fa male.” (Charles M. Schulz) Io credo molto all’esistenza e soprattutto all’efficacia del comfort food, ovvero di tutti quei cibi e quelle preparazioni in grado di sollevarti il morale quando sei giù, di regalarti una bella … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: arancia, cioccolato, comfort food, crema all'arancia, dessert, dolce al cucchiaio

Crema all’arancia /orange cream pastry

Gennaio 6, 2016 by cuocarita Lascia un commento
crema all'arancia

  “…e la vita cominciò… con un peccato di gola…” (Anonimo) Anche la mia giornata è iniziata con un peccato di gola. A dire il vero ho avuto un sonno molto agitato…sognavo di cuocere torte di mele, mescolare creme e cose simili. Con gli occhi ancora assonnati ho aperto il frigo e ho viste due … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, la scuola Tag: arancia, crema ll'arancia, dolce al cucchiaio

Coppa al pandoro con mascarpone e Nutella

Dicembre 31, 2015 by cuocarita Lascia un commento

    La coppa al pandoro con mascarpone e Nutella è un modo originale di servire il pandoro dopo i pranzi e le cene delle Feste. Il sapore del pandoro si fonde con quello delicato della crema al mascarpone e con quello deciso della Nutella, il tutto bagnato dal caffè e decorato dalle nocciole in … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: capodanno, dolce al cucchiaio, dolce natalizio, mascarpone, natale, nutella, pandoro

Coppa golosa al panettone

Dicembre 29, 2015 by cuocarita 1 commento

  Siamo nel pieno delle Feste e le nostre dispense traboccano di panettoni e altri dolci natalizi che magari vorremmo utilizzare per preparare altri dolci. Che ne dite allora di servire per Capodanno una bella coppa golosa al panettone?   Semplice e veloce da preparare sarà un modo diverso e originale di servire il panettone. … [Continua a leggere…]

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